本次活动是由Fresh Ideas Start Here(FISH)、《加拿大顶尖大厨》季军卢亮燕（Dez Lo，上图），与星级好友联手呈现，并邀来星级主厨蔡维均（Welbert Choi）与李博（Bo Li）联合打造，活动虽仅限一天，却是诚意满满，看似华人餐桌上再平常不过的一碗粥，实则加入了西海岸野生带子、比目鱼、象拔蚌等高级海鲜食材，并搭配手工酱料品牌Holy Duck辣油精心烹制。
“我们第一次粥吧活动反应热烈，顾客一直追问何时会再来一次！”FISH行政总裁及创办人余思聪（Jenice Yu）表示。“我们很高兴能与卢亮燕再次合作，同时邀请渔人主厨李博与我们的主厨蔡维均共同参与。我亲自品尝过每款粥品，迫不及待让大家也来体验这次‘主厨与鱼商’的特别滋味！”
卢亮燕女士在接受采访时告诉记者，西海岸盛产海产品，合作方FISH致力推广本地渔民直供的新鲜海产，这家公司由余思聪于2008年创立，多年来一直为温哥华的厨师和餐厅提供新鲜食材，卢女士作为华裔大厨，又刚刚获得大奖，在农历蛇年到来之际，便想结合自己族裔的文化特色宣传卑诗海产，一举两得。
卢说，“我母亲是台湾客家人，父亲是香港人，对台式稀饭和广式粥品再熟悉不过。”
但本次快闪粥吧所呈现的，又有别于华人传统意义上的稀粥，是在融合了港、台及客家风味的同时，还加入日本元素，而卢女士长居美国，搬到温哥华不过十几年，因此，别看这小小一碗粥，“也是融合了东西方、亚洲和美洲口味的大拼盘。”
在厨房后厨，记者见到一碗接着一碗新鲜出炉的热粥，不仅有海鲜粥，还有蘑菇粥，即使同为海鲜粥，也有很大不同，如添加蛤蜊和贻贝是一种，添加了大虾和鱼肉甚至带子的，则是另一种。真是不惜工本，只求精益求精，光是眼观即已叫人食指大动。
卢亮燕说，“一碗上乘的粥品，不仅材料要实，味道也很关键，”她特别展示了自己的独门秘方——瓶装“斋好油椒辣”和“自制XO酱”，除此之外，台面上一排叫不出子丑寅卯的瓶瓶罐罐，看得出她的“秘密武器”还有不少，一碗粥里的门道，原来庭院深深。
而其滋味如何？记者于中午1时左右来到餐厅，虽然午餐高峰期已过，店内仍见宾客满盈，座无虚席，且新的客人仍源源不断进来，接待人员忙得一刻也不得闲。
屋内食客也是华洋面孔杂陈，与那碗东西方、亚洲和美洲口味大拼盘的稀粥相映成趣。记者走到一桌清一色都是洋人面孔的食客前，问她们是否吃得惯华人粥，三位女士一起点头赞许，称味道好极了。另有华裔三口之家，女儿是带着自己年逾古稀的老父母远道而来，三人享用完美食，偕不良于行的父亲推著助行器一步一移慢慢离开，这家人急欲向记者表达自己的好心情，他们从一碗白米熬成的粥里获得了极大满足。
卢亮燕表示，在新冠疫情期间曾经历艰困与挫折，过年之际，借由快闪粥吧活动与大家在这里团聚，是想传递出如斯信息：“人生总有起落，永远不要放弃希望，机会总是留给有准备的人。”
余思聪也补充道：“粥在广东话中与‘足’同音，寓意丰衣足食，是农历新年前享用的美味佳肴。以可持续的高质量海鲜点缀，令这款传统的舒心美食更添层次，无论是寒冬时节还是与家人朋友共聚，都别具一番温暖。”
“主厨与鱼商”快闪粥吧粥品风味所有粥品均配以甜酱油与葱花，独家菜单包括：
● Old-Gee年年有余经典海鲜粥：野生比目鱼、鳕鱼、三文鱼、章鱼、大虾、脆香红葱头
● Clam-Gee大吉大利野生象拔蚌、西岸带子、西岸马尼拉蚬，配以姜、蒜及葱香，以及避风塘风味酥脆
● Fun-Gee英俊潇洒(纯素选择)XO蘑菇酱(由Holy Duck零鸭辣油制作)醃渍鸿喜菇、63度温泉蛋、日式海苔粉
加配选项：野生三文鱼卵、海胆、中式油条及63度温泉蛋。
每张门票附赠精致开胃小吃，包括台式酸菜、甜味酱油海带芽、以及辣青柠酸黄瓜。粥品售价由22元起。
FISH位于南本拿比的店舖提供本地及可持续海鲜产品，独家烟燻系列及即食海鲜美食，近期更推出线上商店，亦为卑诗省顶级餐厅供应海产。
