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水中的营养元素对健康有哪些影响？ 听听专家怎么说

职场   2024-12-27 20:56   河南  
近年来，随着公众健康意识的增强，人们越来越关注饮用水的质量及其与健康的关系，科学普及饮用水中的健康知识尤为重要。
不同饮用水对健康的影响？
不同水源——自来水、纯净水、含有矿物元素的水，对人体健康究竟有何影响？水对人体健康的影响主要分为两个方面：一是水中有害物质对人体健康的负面影响，比如砷和其他化学污染；二是水中的矿物元素、微量元素达到何种程度饮用后对人体有益。
2022年3月，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布了新版《生活饮用水卫生标准》。该标准自2023年4月1日起实施，对水质指标进行了调整，反映了国家对饮用水安全和质量的更高要求。

我们国家的自来水是可以直接饮用的。尤其是城市自来水，水质合格率已经与国外持平。之所以国人不直接饮用自来水，是因为我们的饮水习惯是喝开水、喝茶水。饮水习惯的差异导致国人不直接喝自来水，而不是说我们的自来水不能直接喝。

联合国粮食及农业组织（FAO）的数据显示，全球超过20亿人存在“隐性饥饿”问题，其中包括叶酸、铁、维生素A和锌等矿物质微量营养素缺乏。吃饱不等于吃好。虽然人体的热量和能量摄取足够，但我们从食物中得到的有益矿物质并未达到推荐摄入量。在这种情况下，假如我们忽视水中的矿物质这一条补充途径，也可能会有“隐性饥饿”风险。

中国营养学会的调查数据及分析显示，中国居民的钙摄入量普遍不足。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，长期钙摄入不足可能会导致骨质疏松等问题。而镁摄入不足的人群比例为60.9%。镁对于维持神经和肌肉功能、支持免疫系统以及参与能量代谢等生理过程非常重要。同时，镁摄入不足可能会增加心血管疾病等健康问题的风险。

水是钙和镁的重要补充来源。此外，水中还有一个重要的成分——碳酸氢根离子，它对人体酸碱平衡的调节是很好的外源性补充，但它从食物中很难得到直接补充，而其营养价值往往容易被忽略。

此外，富含矿物质的水对健康还有间接的促进作用。舒为群表示，这体现在它可以阻止有毒重金属(铅、汞、砷)从消化系统吸收。正所谓“正气存而邪不侵”，当水里富含有益矿物质时，细胞膜的转运体就忙着转运钙、镁等有益离子，而就不会转运有害有毒的物质，这有助于维持肠道菌群的健康。

从饮用水中补充矿物离子，优势是吸收率高。举例来说，比如平时很多人习惯通过吃钙片补钙，钙在固体食物中的吸收率为30%左右；但在水中它以离子状态存在，其吸收率可达50%至70%。


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