十一假期，在徐州逛吃的如何？悄悄告诉你，徐州是吃不完的，走！明天早上，民富园早市，继续吃！
这条早市，100米之内集齐了徐州地道早点——包子辣汤八股油条菜煎饼丸子汤糍饭……。
整齐划一的小摊，刻进了徐州人早餐记忆的DNA。
清晨7点，汹涌的早餐大军里，也有慕名而来的游客，他们来徐州的第一站，就是民富园。
摄影/李婷
快哉小编吃的肚圆，为大家带来一份民富园早市攻略。
来早市不得不吃的就是用布卷起的徐州老味儿糍饭。
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蒸好的糯米放在布上，老板娴熟地把米压平。
徐州的糍饭一定要选甜口的，里面放上调制好的芝麻盐、广式香肠，山楂、再来点咸口的土豆丝。谁懂这一口的含金量？香麻了。
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早市的油茶也是一绝！
就徐州人小时候喝的那种大茶壶装的油茶，摇一摇倒出来一碗，花生炒过的香味，手工扯出的面筋，久久不散的油茶香，配上粢饭一起吃，绝了！
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“老板，做份加油条的煎饼果子，只放甜面酱，多放点儿土豆丝！”这是小编最喜欢的口味。
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老板用专业的工具熟练的把锅上的面糊均匀的摊开，磕上一个鸡蛋，再撒上葱花，瞬间煎饼就开始蒸腾热气。
随后换上小铲子，将面皮铲开一条缝，两手一翻，煎饼调了个面儿。甜面酱一刷，放上一根油条，一卷一折，就好了。
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这儿的米线真的就是徐州最纯粹的老味儿米线，不锈钢的大茶缸舀起鸡肉猪骨汤，浇在米线上，再来一个荷包蛋，真香！
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徐州豆脑的卤汁是用鸡汤打底，喝的时候总能喝到鸡肉、虾米和紫菜。
徐州人的热粥是黄豆和小米磨浆过滤后熬成的。
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炸糖糕，吃的时候可得悠着点。徐州80后的记忆里，谁都有急吼吼地咬一大口，被汹涌出的白糖山楂馅儿烫哭的经历。
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鸡汤馄饨还是小时候的味道，没有过多的修饰。简单的鸡汤、紫菜、虾皮与辛辣的胡椒一起让整个汤头鲜得恰到好处。
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薄薄的馄饨里面裹着鲜美的馅料，舀一颗送入嘴里，鲜香的肉馅在唇齿间交织，荤香可口，混着汤汁吃味道更好。
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肉火烧绝了，一口下去，差点被里面的热气顶翻了。
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手工现擀的面饼，先煎后烤。火烧饼皮酥脆，内馅儿夹杂葱香味儿。来上一口，别提多带劲儿了。
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现韭菜盒子的那一“擀”，二“翻”也绝对是个技术活，徐州人都叫它“塌韭菜盒子”。
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面皮擀到薄如一张纸，再把调好味儿的韭菜平铺在面皮上，对着面皮，就可以放在铁锅上“塌”了。韭菜盒子，外皮酥脆，馅心韭香蛋嫩，味道鲜美。
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在徐州人的早餐中，鸡蛋小饼也占有一席之地。鸡蛋小饼用的大多是烫面，这样才能保证小饼的松软口感。
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面皮擀成薄饼放在锅上烙，翻两面定型后再烤到金黄。这个时候就可以嗑鸡蛋了，“两蛋一饼”最是经典。刷上酱料，根据食客的要求可以加火腿肠或者辣条以及其他配料。
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在民富园早市还可以吃到鸡蛋灌饼，烤好的小饼用筷子戳个洞，把打碎的鸡蛋液灌进饼里，随后再把小饼放到炉子里烤。鸡蛋和葱花的香气混着酱料的香味儿，吃起来很有层次感。
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老板说，用炭火烤过的小饼，小饼更香。
徐州人的早点文化往往是由一碗辣汤二两包子组成，甭管是牛肉的还是三鲜的，总之什么好吃都能往白白胖胖的包子里塞。
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📍 民富园早市
⏲ 营业时间 7:00-8:30
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文案/视觉｜ 李婷 美编｜ 刘思廷
一审｜ 程姗姗 二审｜ 肖冰 三审｜ 卞海峰
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