媒体视角｜“一以贯之” 精心打造幸福航食——云南空港航空食品有限公司混改促发展侧记

文摘 2025-01-06 22:01 云南

媒体报道

中国民航报——“一以贯之” 精心打造幸福航食——云南空港航空食品有限公司混改促发展侧记

2024年底，云南空港航空食品有限公司（以下简称“空港航食公司”）股权变更正式完成，标志着混合所有制改革（混改）整治工作在云南航产投集团党委的坚强领导下圆满落幕，空港航食公司发展开启了新篇章。

在改革实践中，空港航食公司坚决贯彻“两个一以贯之”，将加强党的领导和完善公司治理一体推进，以抓党建从生产经营出发、抓生产经营从党建入手，确保企业始终在党的领导下开展工作，推动党的制度优势转化为治理效能，引领企业稳步前行。

突破瓶颈　烹饪“放心餐”

党支部是联系群众的桥梁和纽带。在一段时间内，空港航食公司党的领导、党的建设弱化，职工权益得不到有效保障，离职率高，公司整体服务提升受到制约。2024年11月，空港航食公司成功转型为国有资本全资企业，不仅有效解决了混合所有制企业党组织职权与法人治理僵局问题，也为企业未来发展提供了有力支撑和保障。

党建兴则事业兴，党建强则企业强。空港航食公司党提出“1123”（即“坚守一个定位、培育一个品牌、实现双融双促、实行三大工程建设”）的党建工作思路，以“匠心航食”党建品牌为统领，一体推进“安全、智慧、创新、品质、清廉、幸福”航食建设，打造匠心“铸魂”工程、匠人“培根”工程、匠品“塑形”工程。

空港航食公司通过全力构建“智慧航食”系统，深度整合优化从生产到配送的每一个环节，借助历史数据分析模型，精准预测餐量需求，完善航班保障预决策体系，大幅减少超计划备份餐食及损耗，确保餐食与航班旅客需求精准匹配。

“智慧航食”系统还特别增设“安全监管”模块，覆盖原辅料验收、检验化验、现场质控及安全信息报告等关键环节，显著提高安全服务信息对生产保障部门的支撑和辅助效能。同时，公司加速推进电子签封锁研发项目，力求降低沟通成本，减少操作差错，全面提高作业效率，以数字化智能技术为航食业务注入新活力，提高整体运营效率。

事实上，航空配餐的安全管理是餐饮业内要求最为严苛的环节，必须从生产、供应商及原材料选择、环境卫生要求、营养环保、靠机配送等方面层层把关。2023年底，空港航食公司食品实验室正式挂牌，食品检测能力得到大幅提升，成为构建“安全航食”管理体系的重要一环。2024年，由公司主要负责人挂帅的餐食品控小组成立，定期召开专题会议，深入剖析餐食生产保障流程及客户反馈意见，并据此制定了70余项具体且有针对性的提升改进措施，覆盖从原材料采购、生产加工到配送服务的全过程。

空港航食公司凭借出色的食品安全管理，被评为昆明海关口岸食品生产经营和昆明市市场监督管理局食品安全量化分级管理“双A级单位”，取得安全标准化三级企业荣誉证书，食品安全成为其“金字招牌”。

遴选好物　催生“云航厨”

近年来，云南好物走出云南、走向更广阔消费市场的步伐不断加快，成为云南递给世界的闪亮名片，同时也助力云南省巩固和拓展脱贫攻坚成果，走稳乡村振兴之路。

空港航食公司以“航线+地面”的模式，深入各州市进行市场调研，精心挑选一系列具有云南特色的农产品，将拇指玉米、石屏豆腐等云南特色美食送上蓝天，成为航空餐食的一部分。空港航食公司以云南特色菜品为基底，成功研发云南特色菜品100余道，从“试餐初探”到“精致配餐”，创新推出“一地一品”“一城一味”“春花秋月”等系列特色航空餐食，傣味烤肉饭、乳扇沙拉、酸木瓜炖鸡受到了航空公司及广大旅客的好评和肯定。

推进航食业态由天空向地面、由机场向市区、由产品向产业链转化，在与知名品牌联名的基础上，“云航厨”自有品牌应运而生，“云南机场一杯咖”“航时山泉”“云航厨手撕包”等产品亮相万米高空。

未来，空港航食公司将致力于将云南的美食文化推向更广阔的天空，让“云航厨”品牌成为亮丽名片，向着更高质量、更高水平的发展目标迈进，书写更加辉煌的篇章。（本报记者　何丹　通讯员　马初霞　张欢）

来源：中国民航报

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