带鱼就是我们餐桌上常见的一种海产品了，它的肉质细腻、味道鲜美，而且还有着丰富的营养成分，比如蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素等。其中每百克带鱼含蛋白质量约为17.7克，相当于两个半的鸡蛋，是补充蛋白质的优质选择。而且带鱼的胆固醇含量低，只有鸡蛋的1/8，脂肪含量也仅为猪五花的1/13，即使是血脂高的人群也可以放心食用。然而，在购买带鱼时，我们常常不知道该如何挑选。其中最常见的就是“黑眼睛”和“黄眼睛”的带鱼了。那这两种带鱼哪种味道又更好些呢？今天就来和大家聊一聊关于买带鱼的一些技巧，要是你也喜欢吃带鱼的，就跟着我一起来看看吧！
一：“黑眼睛”和“黄眼睛”的区别
1，外观不同。
这两种带鱼最直观的区别就是眼睛了，一个眼睛是黑色的，一个眼睛是黄色的。此外，黑眼带鱼它的眼睛相对更小些，而且鱼头和鱼身也更加小巧，整体的体型是较为纤细的。相比之下，黄眼带鱼的眼睛更大，鱼身宽且长，给人一种较为粗壮的感觉。
2，生活海域不同。
黑眼带鱼和黄眼带鱼，它们生活的海域也是不同的。黑眼带鱼主要产自中国北方海域，如渤海、黄海、东海等地，这些海域水温相对较低，海洋生态环境独特。而黄眼带鱼则栖息在南海和东南亚海域，这些地区水温较高，海水盐度也有所不同。不同的生长环境，也导致了带鱼眼睛的颜色一黑一黄。
3，口感不同。
黑眼带鱼由于生长在水温较低的海域，它的生长周期相对较长，这就导致了它们的肉质更为细腻柔软，腥味也相对较小，所以黑眼带鱼更适合清蒸和红烧等烹饪方式。而黄眼带鱼生长在水温较高的海域，它生长周期较短，这也使它的肉质较厚硬，腥味相对较大。因此，黄眼带鱼会更适合用来香煎和油炸。
不管是黑眼带鱼还是黄眼带鱼，它们都各有各的特色。不过总的来说，还是建议大家买黑眼带鱼，它的肉质更加鲜嫩可口。我们在购买带鱼时，除了要注意观察它的眼睛外，挑选新鲜的带鱼也尤为重要，接下来再来跟大家分享几个挑选带鱼的小技巧。
二：挑选带鱼的一些技巧
1，看外观。
在购买带鱼的时候，我们首先要进行外观检查。新鲜的带鱼，眼睛是明亮清澈的，而且表面的银鳞看上去非常的有光泽。但如果带鱼的双眼浑浊，失去了光泽，表面的银鳞一摸就会掉的，那就说明这个带鱼放置的时间比较长，新鲜度大打折扣，我们就不要选购了。
2，按压弹性。
除了观察带鱼的外观，选购时，我们还可以用手在带鱼身上按压一下。要是鱼肉在按压时，感觉是比较坚硬有弹性的，就说明这个带鱼是新鲜的。但如果按压带鱼时鱼肉软绵，甚至还会凹下去一个坑的，那么就表明这个带鱼已经不新鲜了。
3，闻气味。
在购买带鱼时，我们还可以闻一闻带鱼的气味。带鱼是海鲜，它自带腥味，所以要是闻到淡淡的海水味和腥味的，就表示是新鲜的带鱼了。但如果闻到有臭味，或其他异味、刺鼻气味的，就表示带鱼已经变质，或者是商家为了带鱼保鲜，而使用了化学物质浸泡，这样的带鱼吃了还会对健康造成威胁，我们就不要购买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
