来源：物道 （ID：wudaoone）
作者：物道君
物道君语：
人间秋风凉，幸好有秋甜
酸甜苦辣咸，人生五味，最无法让人拒绝的便是“甜”
正如《风味人间》里说：“土耳其人相信，甜食等同于善良的心和温暖的话。”
春天的甜更多是一种鲜，夏天的甜是碳水的快乐，秋天的甜则是自然的味道。捧在手心里的红薯，是成熟代替了秋的悲凉；霜打的甜白菜，是对冷的反抗；淤泥下的藕是季节的答案。
时节总是公平，它知道风霜刀剑下，我们未来的日子会更加寒冷，树木会变得光秃秃，生活周遭很难再有鲜艳的色彩，甚至大雪封地举步难行。
于是不忍人间面对逐渐悲凉的日子里，也释放温暖与幸福。
秋甜是一种眷顾。
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霜降后的红薯，最甜了。路边、地铁口、小区附近，小推车上蒸腾的温暖带蜜的甜香，不需要走进，就知道是红薯烤熟了。
黏糊糊的糖油挂在了薯皮上，要小心拿，不然就会黏住手，再轻轻两端一掰，橘红色的心瞬间喷出一道热烈的香。
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有时候会吃得很感激，不仅仅是下班后的疲惫身体得到了甜，也是冷天里投来的幸福。
古人说：“干久收藏，屑之旋作饼饵，胜用饧蜜。”人们还会把红薯晒成干，储藏起来，一边候着日渐寒冷的天气，一边吃着胜过糖蜜的薯干。
秋天这颗糖，给人们最甜美的犒赏。
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秋天的山楂红了，太行山上人们会用一个大大的背篓，系上背带，垫上一层老布。每摘下一颗，便小心翼翼地放进背篓里，直到再也不能多添加一颗，便将老布的两端一系，迈着小步，下山。
山楂，也称山里红。它新鲜时的模样红亮亮的，光是看着，也直叫人两颊生津。
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山楂，是酸的。而当酸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动，更加通透。新鲜的山楂，经由麦芽糖的碰撞，它成了脍人口炙的冰糖葫芦；经由霜糖的缠绵，它成了让人吃不腻的冰霜雪球；而更加精致的做法，则是把山楂打碎熬成粥状，待冷却后切成方块，再顺势淋上一层桂花糖，酸甜相宜，如秋日暖阳攀附在舌尖、心间。
美滋滋、酸溜溜、甜丝丝，是秋天最难忘的味道。
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秋天有一种美味，在黑糊糊的湖里成熟了。
那就是秋藕。
挖藕人双脚插在泥沼中，弯下身子面朝大地，十指深深地伸入淤泥，摸到一节节紧紧相连的莲藕，掏出来，一手握住，一手顺着藕节去掉淤泥。
清洗后，露出白皙的内里，李时珍称之为“灵根”，味甘，可润肺。
不一样的是夏天的藕，水分太足，吃起来嘎嘣脆，但不拉丝。淀粉含量够够的秋藕，不仅能够炖出来一锅绯红的粉藕汤，汤也会变得粉甜，夹一块完好但松软的粉藕，咬一口能拉得出绵延不绝的丝。
这丝连接着四季，春分栽藕，四月长叶，六月开花结果，七月采莲，十月挖藕，应季而作，应季而收。
这丝连着城市与故乡，一个个爱藕之人。因为城市中早已看不到原始的藕，但每一个家乡有藕之人，都绝不会忘记年少家人的一碗碗藕汤，门前的藕塘。
岁月变迁，藕断丝连。
秋天的甜，有人说是黄澄澄的玉米粒，是红彤彤带霜的柿饼，或者是橘红色蟹的鲜，是萝卜的清甜，霜打的大白菜......
每个人心中都有自己的秋甜。
你的秋甜是什么呢？欢迎留言分享。
因为秋悲凉，还好有秋甜。
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