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在西府地区的乡村，至今仍有举行白事丧礼时在“入葬礼”“谢地礼”等多个环节中用到酒的习俗，如，提一瓶咱宝鸡特产的西凤酒，倒上三杯以示敬意。其实，这是传承、延续了周代五礼之一的“丧礼”的用酒方式。
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青铜酒器——夔纹斗
日前，随着“西凤酒”寻周记——宝鸡市融媒体中心探源礼乐文明全媒体采访行动的不断深入，发源于宝鸡的周礼以及周礼对宝鸡地区至今的影响，受到越来越多人的关注。记者在采访中也发现了这种现象，例如，周礼中的“凶礼”，在如今宝鸡地区“丧礼”中的传承。先来说说周礼中的凶礼。西周初期，周公姬旦“制礼作乐”，礼乐制度就成为社会的礼仪规定。到了西周中期，礼乐制度逐渐贯穿国家政治、社会生活等各个方面，并且深刻影响了早期儒家人士的思想。![]()
青铜酒器——丰卣
周礼中有五礼，即，吉礼、嘉礼、宾礼、军礼和凶礼，在《礼记》《周礼》等古籍中都有详细记载。宝鸡文理学院历史文化与旅游学院教授何志虎介绍，凶礼，是哀邦国之忧的礼节。凶事分为死亡、饥馑、瘟疫、祸灾、国败、寇乱等，相应的“礼”称为丧礼、荒礼、吊礼、禬（guì）礼、恤礼。举行这样的礼节，目的是淡化悲情，希冀逢凶化吉。在这五类凶礼中，最重要的是丧礼，同时也是沿用至今比较广泛的礼节。广义的丧礼是指所有与死者有关的礼节，包括丧服制度、葬埋礼节、虞礼和馈食礼等。侠义的丧礼，仅仅指葬埋礼节。周代的丧礼，因死者身份、等级的不同，其礼节有严格的区别。在何志虎以及周文化学者惠瑛、王岁孝编纂的《西周历史与文化》中介绍到了“士”这一阶层的父母、妻子、长子的丧礼。因为在周代，“士”低于天子、诸侯等，又高于庶民，所以研究他们的礼节，具有典型性。![]()
西凤酒文化馆的雕塑
在“士丧礼”中，有招魂、楔齿、缀足、奠、报丧等环节，其中，“奠”时便要用到醴酒祭祀亡者。随后，在“小殓”“大殓”的环节中，需要在厅堂中陈设干肉、肉酱以及醴酒等祭品。另外，在随葬的明器中也有酒器，酒器中盛装醴酒。在安葬亡者后的“虞礼”中，依然多次需要用到醴酒。这里频频提到的“醴酒”，在西周时期，是指一种特定的酒。中国先秦史学会会员、西安市西周历史研究会副会长、岐山人牟柏苍介绍，周代的礼仪中，酒无时无刻不出现在当时人们的生活中，如祭祀、燕飨、冠礼、婚礼、丧礼、乡射礼等都要用到酒。西周时期，从酒的酿造原料来看，主要有三种，第一是用黍蒸饭酿成的酒，也就是后世的黄酒，为人们日常所饮用。第二种是用稻蒸饭经过短时间酿成的酒，叫醴，也就是今天所说的甜酒、醪糟。牟柏苍继续说道：“如今考古发现西周时期的青铜卣里面，就盛有这种酒。由此，可以看出当时甜酒主要是用来祭祀祖先的，非常珍贵。第三种是用秬蒸饭酿成，称为鬯（chàng），即今天加香料的白酒。鬯是嘉酿，主要是国王赏赐功臣或祭祀用酒。”在古时，自西周而起的丧礼，在当时的历史背景下，被视为涵养道德的礼仪。丧礼是家族中的大事，可以在族人中形成稳定的文化认同感，体现了农耕文明时期人们的情感与礼仪。但是，曾在相当长的一段时间里，形成了丧礼攀比、冗长之风。时至今日，我们在传承中华优秀传统文化的同时，更加倡导厚养礼葬新风，倡导移风易俗、文明节俭办丧事。亲人在世时好好照顾他们，亲人去世后，给予应有的礼仪。与其大办特办丧礼，不如在礼殡、简葬中，充分表达慰藉、纪念之意，亦可敬亡者三杯酒，将一份哀思、追忆之情长存心间。
宝鸡日报全媒体记者 麻雪
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编辑：姚婷
