春节的进度条悄然进行中
那些非遗传统美食也带着无限年味
走得越来越近，温暖着你的心
在剑门关里，有哪一道特色美食
是让你久久无法忘怀的呢？
接下来，请选择你的
剑门关心动美食
在剑门关当地流传着一句俗语
“不吃剑门豆腐，枉游剑门雄关”
剑门豆腐以剑门山区
砾岩油沙石土出产的黄豆为原料
使用来自剑门七十二峰的天然泉水
经过了浸豆、磨浆、滤渣
煮浆、点浆、脱水等传统工序加工而成
制出的成品豆腐颜色雪白，质感滑嫩
宛如凝脂一般的肌肤，吹弹可破
制法精细考究，绝佳的品质
让剑门豆腐成为了
中国国家地理标志保护产品
韧性极强的特质
让剑门豆腐能够用各种烹调方式
结合当地的剑门三国文化
创造出数百道风味独特豆腐菜品
组合成一桌桌文化与美味兼具的宴席
作为“十大川菜品牌之一”
剑阁豆腐宴上浓浓的豆香
触动味蕾，深深俘获着食客们的心
俨然成为当地最具地方特色的旅游美食
一根竹签上，吃出剑阁味
剑阁当地特有的麻辣串
从秘制汤底到灵魂蘸料
每一口都饱含着万千滋味，麻辣又鲜香
让人直呼过瘾！
剑阁麻辣串以麻辣鲜香为主线
汤底采用大料、花椒等材料熬制浓汤
确保菜品充分入味
再用粗细辣椒面、花生碎、花椒面
作为灵魂蘸料，最后加一点芝麻点睛
把菜直接蘸着辣椒面吃
这是剑阁麻辣串最为地道的吃法
超大片花刀腰花、一整条新鲜黄鳝
劲道爽口的毛肚、灰菜
还有风味香肠与软糯的肥肠
这些都是吃剑阁麻辣串必点菜品
与三五好友相聚
伴着热气腾腾的麻辣串畅聊
胃与身心的满足，把幸福感拉满
腊味是最有年味的仪式感
凝聚了时间与烟火、阳光与山风
最终制成了风味俱佳的剑门火腿
呈上了剑阁人家的餐席
剑门火腿以当地上好土猪肉为原料
薄皮细脚、腿肉饱满、肉质滋嫩的猪后腿
经过腌、洗、晒、整型、配制上等佐料
腌制发酵等工序而成
成品剑门火腿爪弯腿直，状若琵琶
色泽棕黄，气味干香，纹理明晰
在冬天里，一道热乎乎的鸡汤
总会打动你的胃
作为老餮，一定会将剑门火腿
与剑门土鸡搭配起来，煲出一道靓汤
剑门土鸡被放养在山地林间
以原粮饲养，肉质紧而不柴
搭配上咸口的剑门火腿
再放上香菇、红枣、枸杞等丰富配料
用文火慢炖，融化了冬天的所有寒冷
开盖的一瞬间，肉香弥漫令人沉醉
金黄色的汤底，浅尝一口
火腿的咸香味，土鸡的鲜美味
便能让人忘却所有的烦恼忧愁
诗和远方是灵魂的向往
人间烟火是肉体的归宿
用美食来犒劳身心
来剑门关，过个年味满满的春节
本平台所发布的部分文字、图片作者姓名来源不详，如有涉及相关事宜敬请与本平台编辑部联系（编辑部微信：gyly0839）
错过的精彩请点这里
