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从临床实践看饮食治病的疗效
作者/魏长春
历年从临床实践与自己用饮食代药治病体会，觉得饮食治病，对元气不伤，有许多病可以潜移默化，得到满意效果。我在农村诊四十余岁妇人，因月经来时适值大水，涉水劳动操作，水浸下身，月经停闭，人逐渐身体瘦弱，腹部逐渐感胀大。因经济困难，未服过药，我见她面部浮肿苍白贫血，舌质淡白，脉迟重按无力。病起半年，忌咸味食淡，是水湿内伏，月经停闭瘀结成臌。我想农家自养多年母鸡可以试用，因鸡肉甘微温，老鸡有毒，可用以毒攻毒方法，嘱将雌鸡文火煮烂，加些咸味，连汁带肉同食。吃后腹痛肠鸣，泻下黑水甚多，腹臌得泻消散，腹部宽适，嘱用黑枣赤豆加米炖粥养脾胃善后。重病用饮食疗法治愈，增加我饮食代药治病信心。
年轻姑娘，初发育，月经来一、二次即停止不行，中医书病名“避年”，应当以血肉有情之物催之，不用破血药。我每遇此症，劝病家用将要生蛋新雌鸡文火炖烂，连汁带肉佐餐，十天吃一只鸡，连吃二个月，其月经自然能来。这是催月经单方，试用数人都灵验，因鸡性善斗，有生发作用。烧酒性烈，遇火能燃烧，其性温热，能消冷积，御风寒，辟阴湿之邪。曾见邻居某业小贩，各乡奔走，常遇大风雨，衣服淋漓，走数十里归家不吃饭，先饮白烧酒，拥被而卧，醒来汗出，雨湿从毛窍逐出，换衣吃汤饭，次日照常挑担赴各处营业，常年如此，无湿热病症，是饮烧酒逐寒湿之力也。河鲫鱼味甘温，调气生津，助消化开胃进食，和营养脾胃，对产后虚弱，痢疾后脾虚病后乏力，可用清蒸鲫鱼汤饮汁食肉，略加酱油食之，有开胃补虚效果。但鲫鱼作药用要清蒸，或加生姜二片同蒸，勿可用油煎或葱烤等平常的烹调法。同时服药勿用荆芥，因荆芥与鲫鱼相反，若方中有荆芥勿吃鲫鱼。
鸭味甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。我常嘱肺痨病人，用清蒸鸭子文火蒸烂，加些酱油佐餐。亦有用鸭子剖腹去净内脏，加入淡菜干，线缝腹用文火烧烂熟，以此取淡菜甘温，配合鸭味甘凉，滋阴养肺，为虚劳调养治病开胃良剂。我友冯某攻文学，因用脑过度，患两目青盲，不能写字，服明目药不见疗效，我介绍眼科丁方模医生治疗，嘱用淡菜炖粥治疗。每日用冷开水浸淡菜30克，浸过夜，次日洗净淡菜内泥沙，加米一两合炖成粥，加些咸味饮之。约有四月时间见效，目睛视物清楚，能在灯光下写小字，丁医常云，服淡菜粥要有耐心，若求速效，反而弃灵方不用。多吃苦寒药，消耗精血，反使目盲加剧，所言深有见识。我邻友叶男，年龄五十岁，久患胃寒作痛，影响消化，纳钝，我视其面白舌淡脉迟，是胃寒失于运化所致，因畏药，嘱用猪肚一只洗净，加入酱生姜与猪肚同煮烂，去姜食猪肚及汁佐餐，连吃猪肚两只，胃纳增加，疼痛亦除。我过去常患大便艰难，病人教我在菠菱菜上市时作羹吃，或同豆腐烧汤常吃，大便通润。以此法教患者，对肠痹燥结大便闭，及内痔出血等症，久服皆见效。我治一老妪，年近七旬，是热体，头巅胀痛，音嘶，舌红赤无苔，面颧赤，不能行，脉象弦劲，前医用散风开音药无效，老妪畏药，我令其子办大量雪梨捣汁饮代药。服十曰，声音开，二十天头晕止，行步如常。因鲜梨甘寒，能治內热肝风，中风不语，对老年阳旺阴亏火旺体，颇为适应。我用梨汁治热中风与肺燥痰火热咳喘，屡见功效。清医王氏孟英称梨汁为“天生甘露饮”，确是有理。脂麻古名胡麻，亦有叫芝麻。味甘平，治伤中虚羸，坚筋骨，明耳目。李延飞说炒食不生风病，患风病人久食则步履端正，言语清楚，不蹇。我同姓一老翁，他每日早夜吃炒过黑芝麻加微盐同食，他步履轻便，两目明亮，能健步行十余里路，不用手杖。我常劝患头眩目花病人服芝麻，以预防中风。凡因伤酒呕吐，以酱油冲开水饮止吐有效，乃咸味润下之功。孕妇初结胎，漾漾欲呕，胃中不舒，饮酱油汤以止吐亦有效。我治食积胸痛，及中暑痧胀胸中塞满腹痛，常用炒盐泡汤，饮后，用手指探吐，吐去胸中痰涎食积，气调痛止，而且因吐汗出，全身舒适，极有效验。我本人和家属，每遇热伤风咳嗽，用鲜莱菔汁加白蜜治疗，因生莱菔汁味辛发散，气凉清火，对风热感冒，有止咳不闭邪的好处，增加白蜜甘润，有润肺解毒效果。感冒初起，常用葱白与鲜莱菔汁饮，透发表散，解表不伤津液，屡效。我曾因吃胡桃肉数天，发生泄泻，粪中夹有白冻，知是胡桃浊粘积滞，感觉胸满腹痛。我先用沙盐汤探吐，以开胸膈滞气，后用苹果茶叶汁饮服，腹痛止，泻下瘥，次曰再用苹果茶叶煎，治疗肠垢去尽病愈。因苹果能调肠胃，微兼涩性，茶叶微苦甘能消炎清肠去油积，敛肠止泻，二味合用，能调肠胃。百合清心镇静，治虚火，利二便，使内脏郁热从二便出，邪去则宁寐，辅以红枣，安神养心补血，二味同炖，临睡服之，能安眠。若并有肝阳上升头胀失眠，可用井水浸足一刻钟，洗后，上床睡。井水凉，能引头脑热气下降，有清脑安眠之效，我自己试用有效，告诉失眠病人亦用此治疗，是不花钱的治病。赤小豆味甘平，能行水消肿；花生肉味甘平，能润肺解毒化痰；苡仁味甘平，健脾益胃，补肺缓肝，清热熄风，杀虫胜湿，治干湿脚气，性专达下；红枣补血。四味合煎煮食，既消脚气，并治痿弱，又能营养。我堂侄患此症，用此四味合剂治愈，介绍给别人虚弱症足疾，都取得良效，亦是饮食治病法。
本文摘自《中医实践经验录》，人民卫生出版社出版。作者/魏长春。转载请注明出处。
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