12月9日中央政治局会议指出“要大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”，消费成为扩大国内需求的核心抓手。消费需求的提升将带动乳制品企业的业绩增长，同时，政策面的支持也为乳制品行业提供了良好的发展环境，有助于行业长期健康发展。
乳制品定义
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。乳制品包括液体乳、乳粉及其他乳制品等，具体如图所示：
资料来源：中商产业研究院整理
乳制品行业发展政策
近年来，中国乳制品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励乳制品行业发展与创新，《关于加快传统制造业转型升级的指导意见》《城市标准化行动方案》《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》等产业政策为乳制品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：
资料来源：中商产业研究院整理
乳制品行业发展现状
1.产量
随着居民收入水平的提高和消费结构的升级，人们对乳制品的需求不断增加，推动乳制品产量增长。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》显示，2023年全国规模以上企业乳制品产量3054.6万吨，同比增长3.1%。中商产业研究院分析师预测，2024年全国乳制品产量将达到3144.7万吨，2025年将超过3200万吨。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
2.市场结构
乳制品主要分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品七大类。从各类产品产量占比来看，2023年，液体乳、乳粉和其它固态乳制品（炼乳、干酪、奶油等）产量分别为2860万吨、87.18万吨、108万吨，分别占比93.61%、2.85%、3.53%。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
3.液体乳
液体乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品，主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等。近年来，我国液体乳的消费群体逐年扩大。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》显示，2023年中国液体乳产量达2860万吨，同比增长2.79%，产区主要分布在内蒙古、河北、宁夏、山东、江苏等省份。中商产业研究院分析师预测，2024年中国液体乳产量将达到2939.8万吨，2025年产量将达3000万吨。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
4.乳粉
受市场需求减少、产能过剩等因素的影响，中国乳粉产量有所下降。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》显示，2023年中国乳粉产量87.2万吨，同比减少1.38%，产区主要分布在黑龙江、河北、陕西、内蒙古、山东等省份。中商产业研究院分析师预测，2024年中国乳粉产量将保持在88万吨左右。
数据来源：中国乳制品工业协会、中商产业研究院整理
5.竞争格局
目前，中国乳制品市场集中度较高，伊利股份和蒙牛乳业为中国乳制品市场龙头，市场份额分别为24.2%和21.3%。光明乳业市场份额达3.2%。
数据来源：中商产业研究院整理
6.企业布局情况
目前中国乳制品企业主要包括伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、飞鹤乳业、新乳业、三元股份、天润乳业、燕糖乳业，具体如图所示：
资料来源：中商产业研究院整理
乳制品行业重点企业
1.伊利股份
内蒙古伊利实业集团股份有限公司的主营业务是各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动。伊利股份的主要产品有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等。
2024年前三季度实现营业收入890.39亿元，同比下降8.59%；实现归母净利润108.68亿元，同比增长15.86%。2023年主营产品包括液体乳、奶粉及奶制品、冷饮产品，营收分别占整体的67.79%、21.87%、8.47%。
数据来源：中商产业研究院整理
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2.蒙牛乳业
中国蒙牛乳业有限公司是一家主要于中国从事生产及销售优质乳制品业务的投资控股公司。其产品包括液态奶产品（如乳饮料及酸奶）、冰淇淋、奶粉及其他产品（如奶酪）。
2024年上半年实现营业收入446.71亿元，同比下降12.61%；实现归母净利润24.46亿元，同比下降19.01%。2024年上半年主营产品包括液态奶业务、冰淇淋业务、奶酪业务，营收分别占整体的81.18%、7.55%、4.73%。
数据来源：中商产业研究院整理
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3.光明乳业
光明乳业股份有限公司主要从事各类乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送等业务。光明乳业主要生产销售新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温白奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、冷饮、婴幼儿及中老年奶粉、奶酪、黄油等产品。
2024年前三季度实现营业收入184.13亿元，同比下降10.89%；实现归母净利润1.16亿元，同比下降12.47%。2023年主营产品包括液态奶、其他乳制品、牧业，营收分别占整体的59.08%、27.78%、6.63%。
数据来源：中商产业研究院整理
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4.三元股份
北京三元食品股份有限公司主营业务是乳制品生产、加工、销售。三元股份的主要产品包括低温鲜奶、低温酸奶、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋。
2024年前三季度实现营业收入53.97亿元，同比下降11.94%；实现归母净利润1.03亿元，同比下降55.41%。2023年主营业务包括乳制品、畜牧业，营收分别占整体的95.07%、2.80%。
数据来源：中商产业研究院整理
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5.新乳业
新希望乳业股份有限公司的主营业务是乳制品及含乳饮料的研发、生产和销售。新乳业主要产品包括液体乳、含乳饮料和奶粉等。
2024年前三季度实现营业收入81.5亿元，同比下降0.54%；实现归母净利润4.74亿元，同比下降0.54%。2023年主营产品包括液体乳、奶粉，营收分别占整体的88.79%、0.72%。
数据来源：中商产业研究院整理
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乳制品行业发展前景
1.品质提升助力中国乳制品发展
中国乳制品行业正致力于品质提升，通过引进先进生产技术和严格的质量管理体系，确保产品从源头到终端的安全与优质。这一举措不仅增强了消费者信心，还促进了国内品牌在国际市场上的竞争力。品质的提升，为中国乳制品赢得了更广泛的认可与信赖，为行业的持续健康发展奠定了坚实基础。
2.产品创新推动市场多元化
随着消费者需求的日益多样化，中国乳制品企业不断在产品创新上下功夫，从传统的牛奶、酸奶到功能性乳品、植物基奶替代品等，产品种类日益丰富。这种创新不仅满足了不同消费者的健康需求，还拓宽了市场边界，为乳制品行业开辟了新的增长点。产品创新成为推动行业转型升级、提升整体价值的关键力量。
3.可持续发展战略引领未来方向
中国乳制品行业积极响应国家生态文明建设号召，实施可持续发展战略，包括优化牧场管理、减少碳排放、采用环保包装等措施。这不仅有助于保护生态环境，提升企业形象，还促进了整个供应链的绿色转型。可持续发展策略的长期实施，将为中国乳制品行业赢得更多国内外消费者的青睐，引领行业向更加环保、高效的方向发展。
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