头顶“水果连锁零售第一股”的百果园要如何才能实现更有效的增长呢？
高端水果的生意不好做。
百果园集团发布盈利预警，预计2024年上半年利润同比减少不超过70%，营收减少不超过15%。
截至8月20日收盘，百果园股价跌至1.65港元。这一表现，不仅较今年年初跌幅超过了70%，更是与2023年初登陆港股时，5.6港元的发行价有着较大差距，总市值也仅剩26.21亿港元，仅为发行总市值88.42亿港元的不足1/3。
对于2024年上半年本公司拥有人应占利润和收入预期下跌的原因，百果园在公告中表示，为执行本公司2024年年初制定的“高品质水果专家与领导者”新战略，本公司在门店翻新、市场推广、聘请美好生活大使等活动的费用投入增加；受外部大环境影响消费力仍疲软，导致门店销售呈下滑趋势；由于至2023年6月30日止6个月期间，公司受益于防疫措施解除等因素录得了较高的收入金额，因此，今年同期可比基数相对较高。
对于利润大幅下降所面临的挑战，百果园方面表示，公司积极关注市场需求变化，并根据需要调整其业务策略。本公司已采取或将采取以下措施以改善其经营表现，包括不断优化产品供应、丰富价格带，满足消费者快速的需求变化和更理性的消费行为；扩展水果礼、果切等产品线，深耕多元化的水果消费场景；线上线下联动品牌营销，提升品牌热度，激发加盟商的积极性；强化成本控制措施，以进一步提高运营效率。
作为中国最大的水果零售商，百果园目前的门店数量超过6000家，覆盖城市超过170个，注册会员人数超过8000万。但面对水果这个高损耗的生意，以及激烈的市场竞争，头顶“水果连锁零售第一股”的百果园要如何才能实现更有效的增长呢？
“百果园的业绩，说实在话我没有满意过”
事实上，上市18个月以来，百果园遭遇的挑战不止这一次。
2024年1月16日，百果园上市一周年之际，该公司股价便出现“断崖式”下跌，最低点跌幅一度达34.83%，单日市值蒸发超27亿港元。
但这仍未结束。百果园股价在随后的两个交易日里持续下跌，日跌幅分别达到了9.57%、1.85%。
业内猜测，这样的大幅下跌或与公司股东解禁有关。上市之初，百果园共获得香港百嘉达、南通道森和个人投资者叶荣钜的1.5亿港元基石投资，而根据分配结果公告文件，基石投资者的禁售截止日期为2024年1月16日。
事实上，在解禁前两周的“黄金十年战略发布会”上，百果园不仅宣布了10年内门店数量破万、终端销售额超500亿、自营ToB业务达200亿、自建平台业务GMV破1000亿等一系列发展目标。并且百果园还宣布，拟以自有资金最多6.343亿元回购不超过1.18亿股H股，占已发行H股总数10%。
可这一系列从战略到回购的大幅举动，仍然没能阻止投资者的“出逃”和股价的下跌。
而百果园近期难言满意的业绩，也从一定程度上印证了市场的担忧。
2023年，百果园实现营收113.91亿元，同比微增0.69%，与2022年9.94%、2021年16.22%的大幅增速相比，出现了明显的增速下滑。
其中，加盟店收入由前一年的88.51亿元降至85亿元，同比减少约4%；线上渠道收入从2.73亿元降至2.55亿元；自营门店收入从0.61亿元降至0.48亿元。加盟门店平均年收入也从2022年的200万元降至2023年的180万元，降幅达9.8%。
此外，零售总额的表现也同样欠佳。2023年，百果园门店零售销售总额与线上零售销售总额合计为141.71亿元，较2022年的145.8亿元下滑2.8%。
“百果园的业绩，说实在话我没有满意过，因为按照道理来讲，不应该是这样的。”在3月28日举办的百果园2023年度业绩发布会上，集团董事长余惠勇坦言百果园在市场传播上，存在跟顾客之间的沟通缺失。“逼着我们在好吃和便宜中间摇摆，对我们的影响是比较大的。”
余惠勇表示，2024年战略升级，百果园要做高品质水果专家与领导者，战略要务是彰显品牌优质。
但这一目标并不容易实现。曾经头顶“高端水果搬运工”的称号，百果园推出的水果分级、不满意即可退款等方式，一度备受追捧。但是随着消费者对于价格愈发敏感，以及质量问题对于品牌声誉的影响，想要达成价格、品质和销量的平衡，着实是个不小的挑战。
对此，余惠勇表示，“自2007年以来，百果园多次面临舆情挑战，尤其是上市后，舆情对公司的影响更为巨大。作为生鲜零售行业的头部企业，百果园必须直面这些挑战”。
据悉，百果园计划在第二季度快速完成变革，并会推出整个水果行业第一个“明厨亮灶”计划，在食品安全上给大家一个崭新的百果园形象。
水果降价，行业承压
不过，在如今的市场环境下，业绩遇到很大挑战的，不仅仅是百果园。
有着“水果第一股”的洪九果品也同样面临着严峻的经营挑战。3月19日，洪九果品发布公告称，2023年年报可能延迟刊发。随后，该公司股价于第二日暴跌超30%，当天下午便紧急停牌。至今，洪九果品停牌时间已经超过四个月。
而从洪九果品自停牌以来，该公司被持续报出裁员关店、财务造假、会计师离职等消息。
实际上，作为国内最大的榴莲分销商，洪九果品的业绩一度随着榴莲市场的火爆，而快速增长。2022年营收150.81亿元，股东应占溢利14.52亿元，分别同比增长了46.7%和397.95%。相比2019年，营收翻了7倍多，利润增长了近9倍。
不过随着“榴莲经济”的爆火，众多资本大肆涌入，市场供给也发生了变化。“榴莲自由”的到来，却成为了洪九果品的灾难，不仅2023年年报“难产”，股票停牌，市值更是从去年的超600亿，跌至如今的28亿港元，蒸发超95%。
在今年水果价格普遍下行的市场背景下，给整个水果零售批发市场都带去了不小的压力。
据农业农村部6月监测数据显示，六大重点水果批发均价降至每公斤7.28元，环比微降0.5%，同比更是显著下滑10.6%。其中，西瓜与富士苹果分别以38.8%和1.9%的环比跌幅领跌。国内市场水果价格总体呈下降态势。水果价格下行主要受集中上市影响，供给量激增导致市场承压。
有分析指出，经历了2023年的红利期，经销商与进出口商对2024年的水果市场前景抱有极高的期待，从而加大了从全球范围内采购高品质水果的力度。这也是造成2024年水果市场“供过于求”局面的根本原因。
在波动的供需和竞争格局下，水果生鲜市场也已经进入价格、服务、品牌、供应链等多维度的综合竞争时代，这也意味着从业者们需要面对更加挑剔的消费者，以及更加复杂的市场挑战。
（本文首发于钛媒体APP，作者谢璇，编辑房煜）
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