在长沙理工大学食品与生物工程学院，有一位教授以其卓越的学术成就和对学生的深切关怀而广受尊敬，他既是在食品科学与工程领域深耕多年的学者，也是在立德树人和科研育人道路上不断探索的导师。
本期导师风采，由小研带大家走进这位来自食品与生物工程学院的优秀导师——王建辉教授。
王建辉，留日博士后，教授，博士研究生导师，湖南省杰出青年基金项目获得者，湖南省科技人才托举工程中青年学者，湖南佳元禄味型创新创业团队带头人，湖湘青年英才。
主持有国家自然科学基金、湖南省杰出青年科学基金等国家级和省部级科研项目20余项。获湖南省科学技术进步奖一等奖、湖南省青年科技奖各1项，已授权国家发明专利42件，其中实现成果转化6件，在国内外学术期刊上共发表科研论文100余篇，培育国家农业产业化龙头企业2家、湖南省农业产业化龙头企业3家、高新技术企业5家。
王建辉教授的科研成果不仅在学术界产生了广泛的影响，他的研究工作也在不断推动着食品科学领域的创新，同时也为学生们提供了丰富的学习和实践机会。他说：其实每个人的科研方向不是一成不变的，需要根据自己的研究和跟产业的结合情况，慢慢有一些新的转变。所以我的科研基本上是围绕企业需要解决的问题去做。不是为了科研而科研，而是为了产业和行业的需求而科研。
王建辉老师从教10多年来，工作勤恳，爱校如家，爱生如子，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为引领，以正确的世界观、人生观、价值观的指引，致力于培养政治理论功底强、底色亮的长理学子。
恪守立德树人根本任务，弘扬科学精神，营造优良学风，坚守科研成效，崇尚学术道德。注重科学道德思想建设和优良学风品行的形成，鼓励学生党员读原文、学原著、悟原理，争当有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年，引导学生服务“三高四新”宏伟蓝图、服务区域经济发展与产业转型升级和科研报国的责任感和使命感。
重视课堂教学，注重社会调查研究，经常带领学生走访企业和省内村镇，共同把脉湖湘食品产业发展，投身调研乡村食品产业，引导学生将青春力量和个人成长融入到乡村振兴中，培育出了“芙蓉学子”“社会实践先进个人”等多名学生先进典型。
2016年指导研究生参加湖南省“创青春”大学生创业大赛并获金奖；2017年指导研究生获康师傅校园创意吃法大赛最佳营养搭配奖（面面相趣）；2019年指导研究生获CIFST李锦记杯学生创新大赛最佳包装奖（衔泥飞燕）。特别强调实验室文化建设，让学生在励志攻坚、积极向上、友爱和谐的实验室文化和团队精神中成长。
王建辉教授说：其实更重要的是要把学生培养成为产业和行业所需要的人，能够快速地对接到产业一线，为产业和地方经济服务。但是同学们需要一个起点才能进行有目的的探索，所以我们必须走进企业，对接企业，了解企业的需求，慢慢的融入到科研中去。
个人科研方向紧跟时代脉搏，主要研究方向为湘菜工业化与水生资源食品加工，以第一或第二导师身份指导食品科学与工程、生物与医药硕士研究生21名、博士研究生1名，已顺利毕业11人。指导研究生主持校级创新项目2项、发表学术论文100余篇、授权国家发明专利42件，其中，3名研究生获国家奖学金。
以实验教学和创新创业训练为主要目标，推动构建了“实验室—校外基地—合作企业”阶梯式的实验教育教学平台，成功打造“湖南省湘味餐调与预制湘菜创新研究生联合培养基地”、“湘味菜肴味型标准化校外实践基地（教育部产学合作协同育人项目）”。
他说：特别是对于我们工科的学生，我们必须走进企业、走进产业、走进园区和走进政府相关部门去了解行业的情况。学生要有自己的思维，找到产业和企业的问题所在，接着学会去解决问题，寻找处理的方案去落地。
我是王教授团队2020级硕士又是2024级博士，非常感谢老师的知遇之恩。在进入课题组4年多的时间里，他不仅在学术上给予我极大的指导，还教会了我如何面对科研中的挫折与挑战。他的细致耐心和高要求使我在科研道路上不断进步。
他还注重我们全方面的发展，时常鼓励我们思考创新、勇敢探索，导师的求知精神和对工作热情深深感染了我，让我明白科研的意义在于为社会带来有益的改变。能继续在他的指导下学习，我感到非常幸运。
——博士研究生 侯小艺
王老师是一位注重将专业研究与产业实践紧密结合的学者。他不仅在学术领域拥有深厚造诣，更鼓励我们将实验室的成果转化为产业价值，为食品行业发展贡献力量。
在他的指导下，我学会了如何将理论应用于实际，不仅拓宽了视野，也增强了解决实际问题的能力。他常说：“科研的终点不应止步于论文，而应在产业中发挥作用。”这样的理念让我深受启发，也激励我在未来的学术与职业道路上不断进步。
——博士研究生 刘妙
王老师以其宽和的待人态度和严谨的治学精神，为我们营造了一个充满活力和创新的学术研究环境。
他经常鼓励我们发掘个人的研究兴趣，不遗余力的培养我们的科研能力，使我们在学术探索的道路上不断前进。王老师的专业知识深厚，对学术前沿有着敏锐的洞察力，总是能够准确把握研究方向和热点，为我们提供及时而有建设性的指导。他定期组织组会，关心我们的科研进展，面对我们遇到的困难和挑战，他总能及时指出问题并提供切实可行的解决方案。在课题研究的每一个环节，王老师都展现出极大的耐心和细致，与我深入讨论试验流程，反复推敲实验计划。当实验中遇到挑战，他总是引导我共同寻找问题的根源，并一起探索解决之道。
王老师对学术的热爱、对科研的执着追求，以及他积极乐观的生活态度，都深深地影响着我，成为我不断学习的榜样。我感到非常幸运，能够在攻读研究生的道路上得到老师的悉心教导。
——2022级硕士研究生 李振宇
希望同学们谨记博学、力行、守正、拓新的校训，都能成为一个有温度，有爱心，有情怀的人。我更希望同学们能够成为一个可以传递温暖、展现情怀的人，让人感受到你们的积极上进和不懈进取。不管将来是继续深造还是走入社会，你们的每一个行动都有可能感动和折服他人，成为坚定而有力的存在。
王建辉教授以其深厚的学术底蕴、严谨的科研态度和对学生的深切关怀，由衷使人敬佩。他的故事激励着每一位学子，也为广大师生树立了一个科研育人的典范。
文/董蕊仪
剪辑/饶可一
采访/陈珂尔 曹子衿 李晴 李骧
图文来源：长沙理工大学、采访拍摄
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