作者：Dr. Alexandra Weaver
编译：郭昱含
编译：郭昱含
饲料安全对养殖业的发展至关重要。尽管农业行业在霉菌毒素管控方面已经付出了很多努力，试图最大限度减少其在饲料中的存在，但霉菌毒素依然是饲料中普遍存在的有毒化合物，威胁着饲料安全和动物健康。在适宜的环境条件下，真菌可在作物收获前、后阶段，乃至在原料及成品饲料的储存期间自然生长代谢产生霉菌毒素。日粮中这些霉菌毒素的存在会对动物的健康和生产性能产生诸多负面影响，进而会影响养殖场的生产能力和盈利能力。
面对霉菌毒素的潜在威胁，行业从业者探索并采用了多种方法来降低其风险，比如对购入的原料进行充分检测，一旦发现受污染的原料，便及时进行拒收或隔离处理。更为直接和有效的一个方法则是在日粮中使用霉菌毒素吸附剂——如酵母细胞壁提取物（霉可吸，YCWE，奥特奇公司）——来减轻霉菌毒素对动物的危害。
尽管在不同畜种上进行的众多研究已揭示了使用霉可吸（YCWE）的益处，但要从大量单独研究中提炼出具有普遍适用性的结论，无疑是一项具有挑战性的任务。为解决这一困境，简化研究过程并得出更为全面、可靠的总体结论，一种行之有效的方法是采用荟萃分析。通过荟萃分析，可以将来自多项独立研究的数据进行系统地整合，经过统计分析后，能够更加科学地评估霉菌毒素对动物生产的影响以及使用霉可吸（YCWE）在缓解霉菌毒素挑战方面的有效性。
图1. 蛋鸡上荟萃分析结果显示，霉菌毒素污染日粮中添加霉可吸（YCWE）可提高产蛋量和蛋重
鉴于这种方法的优势，近期已发表了3项荟萃分析来评估霉菌毒素风险以及使用霉可吸（YCWE）对缓解霉菌毒素挑战的效果。这3项荟萃分析分别聚焦于肉鸡、蛋鸡和生长猪育肥，共涉及56项研究试验（79个霉菌毒素处理和99个YCWE处理）和15246只动物。
图2.肉鸡上荟萃分析表明，使用霉可吸（YCWE）预估可使碳足迹降低25吨二氧化碳当量
从三项荟萃分析的结果来看，当仅考虑霉菌毒素带来的挑战时，日粮污染霉菌毒素对蛋鸡、肉鸡和生长育肥猪的生产性能与健康均产生了显著的负面影响，特别是在相关研究中观察到食用被霉菌毒素污染的日粮后，动物的生长速度降低、饲料转化率变差、死亡率增加、产蛋量下降。值得注意的是，即使动物摄入的日粮中霉菌毒素浓度较低（包括日粮霉菌毒素低于监管指南限值的情况），也能观察到上述这些负面影响。
与霉菌毒素对动物生长和健康造成的负面影响相反，荟萃分析的结果显示，霉菌毒素污染日粮中添加霉可吸（YCWE），在下述四个方面观察到了显著效果：
•生产性能：荟萃分析结果显示，添加霉可吸（YCWE）后，生产性能指标总体上有所改善。对于生长中的动物，平均日增重和饲料转化率有所提高；对于蛋鸡，产蛋量和蛋重有所增加。
•成活率：对肉鸡的死亡率进行了评估。结果表明，当在霉菌毒素污染的日粮中添加霉可吸（YCWE）时，肉鸡的死亡率会降低。
•可持续性：为了解霉菌毒素和霉可吸（YCWE）是否在生产的可持续性中发挥作用，利用肉鸡上荟萃分析的结果计算了二氧化碳当量（CO₂-eq）。结果显示，与对照组（日粮未被霉菌毒素污染）相比，饲喂霉菌毒素污染的日粮使碳足迹增加了约47吨二氧化碳当量，而当在霉菌毒素污染的日粮中添加霉可吸（YCWE）后，可使碳足迹降低约25吨二氧化碳当量，这相当于节省了30次跨大西洋（伦敦至纽约）往返航班，或者相当于英国每年17辆汽车的碳排量。
•盈利能力：日粮中使用霉可吸（YCWE），通过在饲料效率、生产性能和成活率上的改善，可带来整体盈利能力和积极的投资回报（ROI）。以最近发表的蛋鸡上荟萃分析为例，当存在霉菌毒素挑战时使用霉可吸（YCWE），计算得出4.65∶1的正投资回报率。
总之，动物饲料中霉菌毒素污染这一持续存在的挑战，需要建立全面且有效的管理策略，以保障动物健康、提升养殖场生产力和盈利能力。正如近期在肉鸡、蛋鸡和生长育肥猪方面的研究所展示的那样，荟萃分析方法为评估诸如霉可吸（YCWE）这类霉菌毒素缓解策略的有效性提供了一个可靠的框架。
这些分析清晰地揭示出霉菌毒素对动物生产性能产生的显著负面影响，具体表现为生长速度降低、饲料转化效率下降和产蛋量减少，即使在日粮中霉菌毒素浓度处于较低水平时，动物的死亡率也会呈现出升高态势。
当面临霉菌毒素挑战时，在动物日粮中添加霉可吸（YCWE）已展现出良好的效果，不仅生产性能指标得以改善、死亡率降低，而且在可持续性方面也有所提升（碳足迹的减少）。此外，经济效益上也展现出了积极的投资回报——尤其是在蛋鸡方面，投资回报率达到4.65∶1。
综上所述，这些研究结果强有力地支持了使用霉可吸（YCWE）在霉菌毒素管理中的有效性，为有效减轻霉菌毒素对动物健康和生产性能的负面影响提供了切实可行的应对方案。这些荟萃分析背后的大量研究成果，能够协助农业和畜牧生产领域的从业者在霉菌毒素管理方面做出更为明智、科学的决策，进而推动动物福利的发展、促进行业的可持续性发展。
参考文献：Weaver, A.C.; Weaver, D.M.; Adams, N.; Yiannikouris, A. Meta-Analysis of the Effects of Yeast Cell Wall Extract Supplementation during Mycotoxin Challenges on the Performance of Laying Hens. Toxins 2024, 16, 171. https://doi.org/10.3390/toxins16040171
