初冬时节正是红薯粉条制作的黄金季。11月18日，马村区演马街道王张村金镁盛食品有限公司红薯粉条加工车间内热闹非凡，搅拌机、灌浆机、传送机等设备正在有序作业，数名工人穿梭其中，一袋袋从地里挖出来的新鲜红薯经过清洗、粉碎、打浆、烘干、冷冻切割后，一个个形态各异的红薯就被加工成雪白的红薯粉了。
“从红薯出土到制成粉条，每一道工序我们都有严格要求，确保绿色无添加，天然无污染，加工出来的粉条口感醇香有嚼劲，深受当地群众喜欢。”王张村支部书记赵国平说，“今年村里对红薯粉加工厂（现更名为金镁盛食品有限公司）进行了升级改造，新引入了制粉、包装系列生产线设备，不仅保留了红薯粉条的传统风味，还极大地提高了生产效率，有效满足市场对高品质红薯粉日益增长的需求。”
红薯粉丝成致富“金丝”。王张村红薯粉加工厂已运行9年，每年周边村庄前来加工红薯粉条的人络绎不绝。为拓宽村民致富路，提高农产品的附加值，进一步壮大村集体经济，今年年初，演马街道利用乡村振兴资金对王张村红薯粉加工厂进行升级改造，新建生产车间、成品库、包装车间，配备新设备，在粉条加工的基础上增加酸辣粉、有机粉丝等粉面品类深加工产品，并申请注册商标“怀川天河”。王张村采取“集体经济+企业+农户”的方式，形成育苗、种植、回收、加工、销售为一体的红薯粉全产业链条，每年将带动周边农户种植红薯600亩，提供30余个就业岗位，助力村集体增收约30万元，实现增产增收。
“以前种红薯吃不完都用来喂猪，大家都觉得红薯是不值钱的‘土疙瘩’，现在红薯出土就有人收，不愁没销路了。”演马街道小卢庄村红薯种植户张小芹说。金镁盛食品有限公司今年收购红薯160万斤，主要来源于本村及周边县、村的种植户，稳定的收售渠道打消了村民种植红薯愁销路的顾虑，大家种植红薯积极性高涨，今年仅小卢庄村就新增红薯种植面积40余亩。
经过加工的红薯，由“土疙瘩”变成了村民增收的“金疙瘩”。下一步，王张村将大力宣传红薯粉条这一特色农产品，利用线上直播、线下商超合作等途径拓宽销售渠道，让红薯粉成为乡村振兴的“源头活水”。
作者：孙茜 孙洁 李润
统 筹：陈 洁 马莹洁 秦 嬴 高 亮
