每次最姐路过化州
不论是出差还是旅行
都会不由自主的停下脚步
因为在化州的街头巷尾
总有一股诱人的香味飘过
没错，那就是传说中的化州牛杂！
化州牛杂
不仅仅是一种美食
它还是一种生活方式
一种街头巷尾的独特记忆
在微凉的冬夜
来一碗热气腾腾的化州牛杂
瞬间治愈一切疲惫！
化州牛杂到底有多好吃？
它的精髓在于这锅汤
经过数小时熬制鲜香浓郁
喝一口就能感受到
牛骨与香料的完美融合
每一块牛杂都处理得干干净净
Q弹又有嚼劲
配上萝卜、油豆腐这些吸满汤汁的配菜
每一口都是人间绝顶享受！
加上化州人特制的灵魂酱料
沙姜、酱油，辣椒再加点香葱
舀上一勺热汤搅拌均匀
牛杂一蘸别提多带劲
化州的牛杂摊遍地开花
但想吃到正宗的
那得靠本地人的指引
有些老摊子可能连招牌都没有
但却藏着几十年的牛杂秘方
最姐每次去化州
都会去市府广场附近的劏牛一族吃
这里的牛杂也是远近闻名
是无数吃货心中的“白月光”！
在每一个化州人心里
或许都有一个关于牛杂的记忆
小时候放学后的零花钱
一碗热气腾腾的牛杂
裹着沙姜的辣味
舔着汤汁的甘甜
那是最简单的快乐
所以，如果你来化州
只能做一件事
那一定要是吃牛杂
一碗牛杂吃出人间烟火
吃出化州味道！
