芋头烧牛肉
用料
小芋仔 | 8个 |
牛肉 | 200克 |
小米辣 | 3个 |
辣椒末 | 1勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
芋头烧牛肉的做法
牛肉切片,用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟,再倒点食用油锁住水分,芋仔切厚片备用(一定要戴手套),油热下牛肉、姜蒜快速滑散;
放少许酱油炒30秒,盛出备用,另起锅,油热下蒜头爆香,下芋片炒至微黄,放一勺生抽、一点点老抽;
适量食盐炒匀,倒入清水,没过芋仔,煮15分钟(筷子能戳烂即可),一勺辣椒面、少许小米辣炒匀,转入砂锅;
倒进前面炒好的牛肉,咕咚个30秒拌匀,放点葱花即可;(没有砂锅,也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可)
粉粉糯糯
拌饭绝了
转自下厨房