氮磷钾对于植物品质的影响
百科
2024-11-22 09:00
广西
![]()
点击上方蓝字关注我们
农作物品质与氮磷钾肥有很大关系。植物体内与品质有关的含氮化合物有蛋白质，必需氨基酸，酰胺，环氧化合物，硝酸盐，亚硝酸盐等。蛋白质是农产品重要质量指标。增施氮肥可以提高农产品中蛋白质含量。还有某些人体自身无法合成，需要通过食物来获取的氨基酸也是农产品品质的重要指标之一。例如苏氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，蛋氨酸，色氨酸等等。适当供氮能明显提高农产品中必需氨基酸的含量。但是如果偏施氮肥过量，农产品中的必需氨基酸含量反而减少了。在某些油脂量大的农作物里，氮肥还会影响植物油的品质。例如向日葵油一般含有10%饱和脂肪酸，20%油酸，70%必需亚油酸。但是随着氮肥的用量增多，向日葵油中油酸含量增加，亚油酸含量减少。油菜中增施氮肥会提高子粒产量和粒重，以及提高含油量。![]()
植物与品质有关的磷化合物有无机磷酸盐，磷酸脂，植酸，磷蛋白，核蛋白等。
磷能促进叶片中蛋白质合成，抑制叶片含氮化合物向穗部转移。磷提高蛋白质合成速率同时，也提高蔗糖和淀粉合成速率，增加农产品有机化合物积累。充足的磷肥还会使块茎作物获得更大的块茎。磷肥供应不足，就会获得较小块茎。但是磷不是越多越好，磷过量易形成畸形块茎或块茎开裂。![]()
钾肥对农作物品质改良主要体现在几个方面。钾能增加禾谷类作物子粒中蛋白质含量，同时还能提高子粒中胱氨酸，蛋氨酸，色氨酸等人体必需氨基酸含量。对于豆科类作物根系生长也有很大影响。钾肥能使豆科类作物根瘤数增多，固氮能力增强，提高蛋白质合成数量。钾肥还会影响蔗糖，淀粉，脂肪的积累。柑橘转色期会重点增施钾肥来促进果实转色，提高果实甜度。芋头等块茎作物，在生长后期会重施钾肥来促进淀粉积累，促进茎块膨大。烟草增施钾肥还能改善烟叶的颜色，光泽度，弹性，味道和燃烧性能，以及减少烟草中尼古丁和草酸含量。
点击下方公众号名片关注我们
