立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。每年的11月7日或8日，当太阳到达黄经225度时，便是立冬的节气。在中国古代，立冬不仅是季节的转换，更是一个重要的节日。这一天，黄河流域和长江以北流域的秋季作物已全部收晒完毕，动物也开始准备冬眠。立冬不仅仅是冬天的来临，更意味着万物收藏、规避寒冷。
中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态，养生之道，贵乎御寒保暖”。因此，冬日饮茶贵在一个“暖”字。唐代诗人司空图曾在诗中记录下冬日煮茶的风雅情景。
煮茶并不是从唐朝才开始，而是始于西汉，汉魏六朝的饮茶法“浑而烹之”，煮成浓厚的羹汤而饮。立冬时节，人们通过饮茶来驱寒保暖，增强免疫力，这是一种古老而智慧的养生方式。
立冬时节，适合饮用一些具有暖身效果的茶饮，如红茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶、枸杞茶、花茶和薄荷茶等。
红茶可以增强人体抗寒能力，增进免疫力；
乌龙茶有助于保持精力充沛；
菊花茶能够缓解冬季干燥带来的不适；
枸杞茶可滋补，提升免疫力；
花茶具有暖胃、安神、缓压力的作用；
薄荷茶可消除口腔异味，提神醒脑。
立冬时节，可以举办一场茶宴，邀请亲朋好友一起品味茶的韵味。茶宴上，可以搭配一些清淡的素食和小点心，如花生、番薯、栗子、南瓜饼等，以突出茶的清香和口感。同时，也可以准备一些水果和干果，如苹果、橙子、核桃等，作为茶歇时的零食，增添茶宴的趣味性和多样性。
