在寒冷的冬季，随着气温的逐渐降低，人们往往容易感到身体疲惫、精神不振，这通常被称为慢性疲劳。慢性疲劳不仅会影响我们的日常生活和工作效率，还可能对我们的身体健康造成潜在威胁。为了有效缓解这一问题，我们可以从饮食入手，通过摄入一些营养丰富、具有抗疲劳功效的食物来提升身体的活力和抵抗力。
在众多食材中，蘑菇因其独特的营养价值和健康益处而备受推崇。蘑菇不仅富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还含有多种对人体有益的活性成分，如多糖、生物碱等，这些成分有助于增强免疫力、提高身体机能、缓解疲劳感。
因此，在冬季抗慢性疲劳的过程中，不妨尝试将蘑菇融入我们的日常饮食中，特别是制作成美味的蘑菇类粥品。粥品不仅易于消化吸收，还能为身体提供充足的热量和营养，是冬季抗疲劳的理想选择。
接下来，我们将为您推荐几款适合冬季食用的蘑菇类粥品，希望它们能够为您带来温暖和活力，帮助您轻松应对冬季的慢性疲劳。
养生菇粥
材料：白粥半碗，草菇10克，金针菇50克，小黄瓜20克，枸杞子10克，素高汤250毫升，盐1克。
做法：
将草菇洗净，小黄瓜切丝，金针菇洗净切段。把原料放入开水中汆烫捞起备用。
电饭锅内倒入素高汤、草菇、金针菇、枸杞子和白粥，煮沸后转小火煮10分钟，加入盐调味煮沸即可。
功效：金针菇中含有丰富的锌等营养成分，食用此粥可增强智力，同时也助于儿童的生长发育，抵抗疲劳。
三菇小米粥
材料：小米100克，金针菇、鲜香菇、平菇各30克，高汤500克，葱末10克，盐5克，香油适量。
做法：
小米洗净；金针菇洗净，去根切段；鲜香菇、平菇洗净切片，焯熟。
锅置火上，倒入高汤和适量清水烧开，放入小米大火煮沸，转小火煮10分钟。
加入金针菇、香菇片、平菇片，熬煮至粥稠，加盐、香油、葱末调味即可。
功效：小米有滋阴养血的作用，可以为大脑提供充足能量；金针菇、香菇、平菇可促进记忆、增强智力、补脑健脑。四者一起食用，能滋阴养血，提高记忆力，补脑健脑，还有降低胆固醇的作用，适合老年人、心血管疾病患者与肥胖人群食用。
百合银耳润燥粥
材料：干银耳、新鲜百合或干百合、小米或糯米、红枣、冰糖。
做法：
将干银耳掰碎，用冷水浸泡至充分膨胀，然后摘去硬根，清洗干净后撕成小朵备用。
如果使用新鲜百合，洗净后备用；如果使用干百合，需提前用冷水浸泡至软。在砂锅内加足清水，放入泡发好的银耳，大火煮开后转小火继续煮。
等银耳煮得较软时，加入小米或糯米继续熬煮，期间需不断搅拌以防止粘锅。等粥煮至浓稠、小米或糯米开花时，加入百合和红枣丁，继续煮几分钟至百合熟透。
功效：百合和银耳都具有滋阴润燥的功效，对心脾有很好的补益作用，能够调节人体的气血平衡，增强体质。百合和银耳含有丰富的胶原蛋白和多糖类物质，可以促进皮肤细胞再生，延缓衰老，同时还能够美白肌肤、改善肤色。百合中含有一定量的莲子碱，可以镇静神经系统，帮助缓解焦虑、紧张等情绪，有助于提高睡眠质量。银耳中含有多种氨基酸和生物活性成分，能够润肺止咳，对于咳嗽、气管炎等呼吸系统疾病有很好的辅助治疗效果。
木耳杏鲍菇粥
材料：杏鲍菇50克、大米200克、木耳20克、猪瘦肉100克。胡萝卜半个、生姜一块、香葱1棵、食盐、香油适量。
做法：
木耳用温水泡发，仔细清洗干净，撕成小块；杏鲍菇清洗干净，用手撕成细丝备用；胡萝卜洗净切丁；生姜去皮切片，香葱洗净切葱花备用。
大米淘洗干净，放入砂锅里，大火煮开。放入瘦肉丝，继续大火煮2~3分钟，撇去浮沫，再盖上盖子转小火煮一刻钟左右。
加入杏鲍菇丝搅拌一下继续熬煮10分钟左右。加入木耳、胡萝卜丁、生姜片一起稍微搅拌接着熬煮20分钟左右，直到煮至粥变得黏稠为止。出锅前加入适量的食盐调味，再撒上葱花点缀一下即可。
功效：杏鲍菇和木耳都富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动、改善血液循环，从而缓解疲劳感。
金针菇草菇枸杞粥
材料：白粥半碗、草菇10克、金针菇50克、小黄瓜20克、枸杞子10克。
做法：
将草菇洗净，小黄瓜切丝，金针菇洗净切段。把原料放入开水中汆烫捞起备用。
电饭锅内倒入素高汤、草菇、金针菇、枸杞子和白粥，煮沸后转小火煮10分钟。加入盐调味煮沸即可。
功效：金针菇和草菇都含有丰富的营养成分，如锌等矿物质和维生素，有助于增强智力、抵抗疲劳；枸杞子则具有滋补肝肾、益精明目的功效。
