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日照水库·张古潭酒起源
01
源起·日照水库
ZHANG GU TAN JIU
日照水库始建于1958年，那是一个充满激情与奋斗的年代。
1958年2月21日至22日，日照县委、五莲县委在沈疃召开专门会议，讨论根治傅疃河的办法。时任县领导带领水利技术人员到傅疃河中上游进行了多次水文、地质调查和勘测，一致认为这一地区雨量充沛，地质坚硬，地形起伏，是兴建大水库的理想地方。于是，日照县委果断作出决定：在傅疃河张古潭附近建设水库。
在当时艰苦的条件下，凭借着日照人民的坚韧与勤劳，一筐筐泥土、一块块石头，铸就了这座大坝高 26.5 米、坝顶宽 6 米、底宽 153.7 米、坝长 1107 米的大型水利设施。它的建成，不仅是水利工程的伟大成就，更是日照人民智慧与汗水的结晶，为日照的防洪、灌溉、供水等发挥了至关重要的作用。
02
古韵浓香 纯粮固态发酵
ZHANG GU TAN JIU
张古谭酒，就是从日照水库的历史底蕴中孕育而生的佳酿。它传承着古老的酿造工艺，汲取着这片土地的精华。每一滴张古谭酒，都仿佛蕴含着日照水库建设者们的拼搏精神。
传统的酿造工艺，是张古潭酒的灵魂所在。纯良固态发酵工艺，高粱、大米、糯米、小米、玉米。制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑，每一个环节都精益求精。在制曲过程中，培养出的酒曲富含多种微生物和酶类，发酵时，谷物与酒曲在适宜的温度和湿度下完美融合，糖分逐渐转化为酒精，蒸馏出的酒液纯净而浓郁。
张古谭酒的酿造，如同日照水库的建设历程一般，精心而严谨。从优质原料的选取，到复杂精细的酿造工序，无不展现着对品质的执着追求。就像当年建设水库的人们，不畏艰难，只为打造出最坚固的大坝，张古谭酒的酿酒师们也在每一个环节都力求完美，致力于酿出最醇厚、最香浓的美酒。
03
张古潭酒，邂逅岁月醇香
ZHANG GU TAN JIU
陈酿阶段，酒液在时光的雕琢下，变得愈发醇厚香浓，如同一位智者，在岁月的沉淀中愈发沉稳深邃。最后的勾兑工艺，则将不同批次、不同特点的酒液巧妙调配，达到口感的和谐统一。
品味张古潭酒，那丰富的口感层次令人陶醉。入口时的绵柔，如同春日的微风轻抚面庞；中段的醇厚，恰似夏日的阳光热烈奔放；尾韵的悠长，仿若秋日的枫叶飘落，留下无尽的遐想。而当你想到这美酒与日照水库的奇妙缘分时，更添一份别样的韵味。
