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今天，李济安创业暨《新奇特创业项目大全》（又名《中国创业致富项目大全》）电子刊（微信公众号自媒体）给大家介绍的项目是：免漂洗鲜味鱼糜实用冰温技术（私信提供厂商联系方式）。
鱼糜，是一种新型的水产食品原料，鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等常见制品均由此而来。鱼糜调理简便，细嫩味美，又耐储藏，它既能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产，很有发展前途，颇受创业者青睐。
A、项目概况：
技术路线：生鲜鱼肉→真空冰温脱水→加盐搅拌制作鱼糜→置于-2℃±2℃冰温贮藏→鲜味高质鱼糜。
例如：含水率78%草鱼肉脱水至含水率75%，加2.5%盐制得鱼糜冰点为-4.5℃，草鱼糜贮藏期50天以上，鲜味组分倍增，第50天鱼糜凝胶强度为180g·Cm。
B、技术属性：
颠覆性技术，本技术实现了鱼糜非冻结流通，与现有冷冻鱼糜比较，品质大幅提升，储运节能70%左右，零耗水零排污。经文献检索，国内外未见类似技术。
C、获奖情况：
1、获得第六届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会“绿色高质量发展奖”。
2、入选2023年农业农村部“火花技术”成果库，由中国农学会组建研判团队进行评估，团队由农业科研、教学和推广领域专家，金融、保险和投资机构代表以及用户代表等组成，从574项申报项目中评选出20项入库。
D、项目创新点：
1、真空冰温脱水最大限度地保持了鱼肉新鲜度，本成果利用它代替传统鱼糜漂洗，提高鱼糜肌原纤维蛋白浓度，进而大幅提升鱼糜凝胶强度，解决了传统冷冻鱼糜制备中漂洗导致的环境污染难题。
2、真空冰温脱水+淡盐”降低鱼糜冰点，拓宽鱼糜冰温带，将鱼糜冰点降至-4℃下，使得鱼糜在-2℃±2℃非冻结流通，可以直接利用现有商用制冷设备储运，解决了食品冰温带狭小难题。
E、项目效果：
1、通常生产1吨传统冷冻鱼糜，需要消耗20吨水，本成果“免漂洗”对节水环保具有重要意义。
2、“免漂洗”避免了水溶性鲜味组分流失，冰温贮藏不仅使鲜味组分倍增，而且避免了传统冷冻鱼糜品质劣化。
3、“脱水/淡盐/冰温”3个栅栏因子使鱼糜非冻结贮藏期长达50天以上，商业流通半径足够大。
4、制冷基础理论指出，蒸发温度每降低1℃，能耗增加约4.5%，此新奇特技术的鱼糜-2℃冰温流通比-18℃传统冷冻流通节能70%左右，对节能减碳具有重要意义。
独家供稿丨新奇特创业项目大全
内容编辑丨李济安创业
「关于作者」
李济安，创业营销终生研究者，主导策划《创业一招鲜》自媒体公众号、《新奇特创业项目大全》电子刊、《72种快速寻找创业项目的绝妙方法》。您对本文以及平民创业、营销管理方面有任何意见或建议都欢迎与我激烈交锋，商海浩荡，不洞察不洞明，无交手无交情。
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