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鉴于《新奇特创业项目大全》电子刊（微信公众号自媒体）目前已在农产品深加工信息领域有了一定的积淀，所以，李济安创业决定将这一块分化垂直，命名为“农产品深加工创业项目大全”，以专业专题的形式、持续不断地呈现。
本文系“农产品深加工创业项目大全”第11篇：瓜、果、豆，3类蔬菜采后商品化处理与冷链物流保鲜技术。不是笼统的果蔬保鲜介绍，而是细化到瓜类蔬菜、果类蔬菜和豆类蔬菜，研究更加深入，更有针对性，确保相应效果。希望能对三农朋友的创业和生产有所帮助。
1、瓜类蔬菜采后商品化处理与冷链物流保鲜技术。
瓜类蔬菜含水量高且多为冷敏型蔬菜，苦瓜、黄瓜、丝瓜等耐贮性较差的品种，在采收和流通过程中易受机械损伤导致腐烂，贮藏过程中易发生失水萎蔫、纤维化、老化等品质劣变问题，采后损耗率高达10%-20%，造成严重的经济损失，制约我国瓜菜产业的发展。
此技术针对黄瓜、西葫芦和苦瓜等瓜菜的采后品质劣变问题，研发出低温预贮藏、光控保鲜和1-MCP等多套保鲜调控技术，较好的维持黄瓜、西葫芦和苦瓜的采后品质和营养价值，增加了其贮藏期间的耐冷性，并延缓衰老。构建了综合保鲜技术体系，在瓜类蔬菜主产区、国家级产业化龙头企业、头部电商等广泛应用。
2、果类蔬菜采后商品化处理与冷链物流保鲜技术。
青椒、番茄等果类蔬菜采后贮运过程中，因成熟衰老、机械伤、冷害等问题，导致质地软化、风味散失、果肉水渍化、口感变差甚至腐烂等品质劣变问题突出，采后损耗率高达20%。
本技术构建果类蔬菜采后贮藏和流通过程中成熟衰老、冷害、机械伤的防控技术体系，突破了果类蔬菜采后损耗高的难题。
研发出茉莉酸甲酯和低温预贮等果类蔬菜冷害调控技术；研发出UV- C和LED光控保鲜等果类蔬菜成熟衰老调控技术；研发出CaCI2等果类蔬菜机械损伤调控技术，有效保持了果类蔬菜的商品价值。
其构建的从产地到货架期的全程保鲜技术体系，在“南菜北运”和货架期保鲜应用中，将损耗降至8%以下。研发的果类蔬菜采后保鲜技术在我国“南菜北运”和“北菜南运”等规模化产区（海南、广西、云南、福建、河北、新疆、甘肃、宁夏、内蒙等地）进行示范与推广，有效减少果类蔬菜采后商品化处理、流通配送和贮藏过程中的损耗达5-8%。
3、豆类蔬菜采后商品化处理与冷链物流保鲜技术。
豆类蔬菜呼吸代谢旺盛，贮藏温度过高时，会促使锈斑化、老化和木质纤维化程度加大；冷藏温度不当易发生冷害，导致锈斑加重，出现水渍化现象。且豆类蔬菜以优势区域生产、跨区域流通供应为主，长距离运输和采后贮藏不当导致其损耗率达15-25%。
此技术针对豇豆、黄金勾、秋扁等豆类蔬菜采后衰老和冷害等问题，研发出高效预冷技术、二氧化氯和不同包装等保鲜技术，有效降低了豆类蔬菜的冷害、锈斑化、木质化和老化等现象，保持了较高的生理及营养品质，延长贮藏期5-10天，效果显著。
…………
据李济安创业暨《新奇特创业项目大全》电子刊所悉，以上三项农产品深加工技术持有单位是国家蔬菜工程技术研究中心、农业部蔬菜产后处理重点实验室、国家大宗蔬菜产业技术体系采后处理与加工研究室、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室等多个平台的依托单位，曾为北京奥运会、冬奥会等重大赛事提供果蔬保鲜和冷链物流技术支撑，在果蔬采后保鲜技术推广与应用方面经验丰富。
特别说明：
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独家供稿丨新奇特创业项目大全
内容编辑丨李济安创业（微信：1105698829）
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