秋天的餐桌上
总有一抹螃蟹的鲜香
今天，小嘉教你一道
淮扬菜中典型的传统名菜
蟹粉狮子头
让我们一起来试试吧
准备材料
食材：五花肉、蟹粉、蟹黄、甜豆粒
配料：高汤、盐、葱、姜、淀粉
制作步骤
1
将猪五花肉切成肉糜。
2
把肉糜放入盆中，加少许调味，葱姜水，顺时针搅拌上劲。
3
上劲后加入手拆蟹粉拌匀，将拌匀的肉糜做成约70克的肉丸，并在肉丸上拍少许湿淀粉。
4
将肉丸放入煮开的排骨高汤中，打去浮沫，转文火煨煮2小时。
5
待肉松软适味后捞出装盘，淋入原汁原味的高汤，在其上镶入蟹黄，撒少许甜豆粒装饰即可上桌。
蟹粉狮子头
肥瘦相宜的猪肉
搭配金秋时节最肥美的蟹粉
一口下去
肉的醇厚与蟹的鲜香完美融合
步骤简单却口感惊艳
快动手试一试吧~
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