大约从2020年开始，植物基饮食概念一跃成为热搜，这一年也被誉为是植物基食品发展的“爆发年”。
这一流行趋势的背后，是消费者对健康、环保和可持续生活方式的追求，以及全球对气候变化和环境保护意识的提高。
植物基饮食是以植物性食物为原料制成的饮食方式，中国食品科学技术学会于2021年8月发布的《植物基食品通则》团体标准明确了植物基食品的定义：以植物原料（包括藻类和真菌类）或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，具有类似某种动物来源食品的质构、风味、形态等品质特征的食品。
尝试植物基饮食的原因有多种：
健康因素：植物基食品富含膳食纤维、水溶性维生素、植物抗氧化剂和其他多种生物活性成分，并且具有低饱和脂肪酸、零胆固醇、无抗生素等优点，有助于控制体重，预防癌症、心脏病、糖尿病等慢性病。
环保因素：畜牧业用地已经占到地球土地总面积的30%，温室气体排放量也不断增长。以植物基肉制品代替一部分动物性食物，可以减少畜牧产业面积，避免森林过度砍伐，符合低碳环保的理念。
动物福利：植物基食品避免了动物生产，成为保护动物福利的解决方案。
适应特殊人群：对于乳糖不耐、动物蛋白过敏等人群来说，植物基食品是更好的选择。
近几年，植物基食品的发展速度非常迅猛。据植物基行业发展数据显示，全球植物蛋白市场规模从2020年的103亿美元增长到2024年的355亿美元，复合年增长率（CAGR）为15%，目前已有800多家公司或品牌布局植物基食品。这一增长趋势反映了消费者对植物基食品的强烈需求和市场的快速发展。
植物基产品的研发与推广无疑将有助于保护国家的生态与环境，同时也有助于建立粮食安全体系，这对于我们这个人口达14亿的大国而言，更是一个密切关注的问题。
国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》提出“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”，植物基行业得到政策支持，发展前景广阔。
2020年12月，中国食品科学技术学会发布《植物基肉制品》团体标准，规定了植物肉制品的基本要求、检验规则、判定规则、包装、运输和储存等，标志着植物肉行业已有国家层面的行业标准，安全保障也相应提高。
在最近于中国人民政治协商会议全国委员会发表的一次演讲中，习主席强调了采取“更多食物”营养方法的必要性，以确保所有主食类别的安全供应，并着重指出了替代蛋白质的重要性。
这一倡议是在今年早些时候中国农业部发布的一份政策文件将替代蛋白纳入中国五年计划之后提出的。所有这些努力都与中国更新的《中国居民膳食指南》相一致，该指南提倡更多富含植物的饮食方式，并强调多吃全植物性食物，这对于食品的未来而言是一个激动人心的前景。
欧特家博士植物萨拉米披萨作为一款优质的植物基产品，具有以下特点：
饼皮工艺：采用传统意式薄饼工艺，特选高蛋白的欧洲小麦粉制作，不添加蛋奶成分，配料简单天然，麦香浓郁。
素奶酪工艺：主要使用天然椰子油制作，工艺独特，口感清新无负担。
植物萨拉米：选取豆类中蛋白质含量较高的豌豆、蚕豆来提取植物蛋白精心制作而成，风味地道，人体吸收利用率高。
这款披萨不仅口感美味，也是将植物基理念落地的一款产品代表。作为德国百年食品企业，欧特家博士对于植物基产品研发的重视也反映了全球日益增长的对健康、环保和可持续发展的认知趋势。
植物基产品作为高效蛋白的补充，随着市场的逐渐普及，环保理念与国民健康意识的提升，它的接受度和受众度也将进一步扩大，从而推动植物基市场的增长。
作为一款高品质、且符合健康、环保和可持续的生活方式理念的产品，欧特家博士植物萨拉米披萨是您尝试植物基饮食的一个不错选择！
点击图片购买
纯素烘培 | |
| 速鲜即食 |
