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张伟伟和陈家塔巴氏鲜奶
今年8月，离石区吴城镇陈家塔村又迎来了一件喜事，党支部书记张伟伟带领村民共同创立了振兴乳业有限公司，并推出了陈家塔巴氏鲜奶品牌，为离石区的鲜奶产业树立了品牌标杆。陈家塔巴氏鲜奶的品牌理念是“不加一滴水，只送当日奶”，消费者只需不到半天时间，就可以喝到新鲜的牛奶。近年来，陈家塔村依托本地资源优势，积极发展壮大村集体经济，按照一二三产业融合发展思路，推动乡村产业全链条升级，为乡村振兴注入了新的活力和动力。
□ 本报记者 张文慧 温宇晗
图为张伟伟在直播间介绍陈家塔鲜奶。记者 张文慧 摄
初雪清晨，路面还有点湿滑，张伟伟已在王营庄文旅小镇的加工厂中，焦急地联系着运输工人，希望尽快把挤出来的牛奶安全送达加工厂，以便后续的杀菌和灌装工作。这些即将加工的鲜奶，将被快马加鞭送往20多公里外的离石区内。
提起张伟伟，十里八乡的村民无人不晓，无人不夸：“他是我们的‘牛’书记，他让我们的日子也跟着‘牛’起来！”再加上近两个月，他每天晚上都在互联网平台直播，很多人自然而然地将他与陈家塔村紧密联系起来。
张伟伟是离石区吴城镇陈家塔村人，2012年大学毕业后，一直在外打拼，这段经历让他见识了城市的繁华，同时也加深了他对故乡的思念。他深知故乡蕴藏着无限的潜力，正等待着被发掘和激活。2017年，张伟伟决定回乡创业，建设家乡。从城市到乡村，张伟伟勇敢地选择了逆流而上。
走上“牛”路子
今年8月，张伟伟成立了陈家塔巴氏鲜奶品牌，打造了一个集奶产品生产与配送于一体的村集体企业。这一品牌的成立并非一时兴起，而是基于7年的深入考察与丰富经验。
“回村后，我发现村民们各自养牛，缺乏市场意识，村里的肉牛养殖规模只有400多头，且大多为母牛，散养模式使得管理成本高、效益低。我明白只有通过集约化和科学化的管理，才能将这个产业做大做强。于是我自己带头，通过赊母牛的方式帮助其他养牛户扩大规模，约定来年用牛犊还账。”张伟伟介绍道。这种互利共赢的模式，不仅提高了村民养牛的积极性，规模化养殖也逐渐成型。
在养殖肉牛的同时，张伟伟敏锐地发现离石区的奶牛养殖也比较分散。“经过走访调查后发现，现在离石各零散户加起来共有250头奶牛，日均产奶6000多斤，而离石有40多万人，鲜奶供不应求。”张伟伟转变了传统养殖思维，抓住传统鲜奶没有杀菌程序，购进巴氏杀菌设备，成立了吕梁市离石区振兴乳业有限公司。
得益于陈家塔村得天独厚的养殖条件，村庄周围拥有丰富的水资源，为牧草生长和奶牛养殖提供了清洁用水保障。此外，还有大面积肥沃的土地资源，为种植青贮玉米提供了条件。稳定的饲料供应提高了牛奶的品质，为奶牛养殖提供了坚实的基础。
“冬天是人们喝奶的旺季，现在人们在追求美味的同时，也对健康、安全、营养有一定要求。巴氏杀菌是一种温和的杀菌方法，能够有效杀死牛奶中的有害细菌，同时保留牛奶的营养成分和新鲜口感。”张伟伟在前期调研过程中，将先进技术和经验带回村里。
就这样，张伟伟怀揣着梦想，牵起了产业兴旺的“牛鼻子”，与村民一起走上了乡村振兴的“牛”路子。
领跑“鲜”赛道
公司成立初期，村集体投入资金50余万元，在王营庄文旅小镇建立了巴氏鲜奶产业区，当天挤的新鲜牛奶就是在这里进行加工。一进生产车间，牛奶的醇香扑鼻而来，工人正忙碌而有序地进行酸奶的灌装环节。
“我们的牛奶不加一滴水，只送当日奶，主打一个新鲜。”在介绍巴氏鲜奶时，张伟伟反复强调“新鲜”二字。
早上6点，挤奶工开始了一天的工作，挤好的牛奶会在上午9点送到加工厂进行巴氏杀菌、灌装和检测，等下午3点左右冷链运输到离石，配送员再按区域进行配送。这一系列的流程下来，客户只需不到12小时，就可以喝到新鲜的牛奶。
“我们的奶牛吃的都是村民自己种的牧草，一方面牛吃得安心，产的奶也更放心，另一方面节省了开支，同时也减少了村里的荒地。”张伟伟严格把控奶牛的饲料，紧抓源头上的“每棵草”，让产好奶、喝好奶进行了有机衔接。
巴氏鲜奶只有两天的保质期，让牛奶新鲜的“密码”，离不开牛奶全产业链条的智慧化建设。从“牧草种植—牧场自动挤奶—杀菌精准控制—安全无菌袋装—产品进销存管理系统”，工作人员只需在后台监控，就能把牛奶生产的每一个环节都智能化地统管起来，全方位保证了产品的质量。
自从成立品牌后，张伟伟几乎没有休息过一天。他感慨地说：“我现在每天都处于紧绷状态，一早就急忙赶到村里，推广鲜奶的工作一天都不能停下，否则企业每天的开销就无法承担。”在白天，张伟伟亲自在学校、社区门口进行推广，晚上则转战不同的网络平台进行线上营销，线上线下齐头并进，在短时间内成功发掘出500多位客户，平均每天销出牛奶超过400斤，酸奶200多个。
日子“牛”起来
“农民丰收节那天，离石区文旅集团给我们村分红了6万元，这无疑为村集体经济的持续发展注入了新的动力。”张伟伟说。村集体有了钱，村民也跟着沾了光。
从初春时节的牧草种植，到养殖场的奶牛饲养，再到鲜奶的配送，均为村民提供了就业机会，让那些无法外出打工的村民在家门口就能增加收入。
除此之外，村委给60岁以上的146位老人每天免费发放半斤巴氏鲜奶，本村村民可享受半价的零售优惠。每天为70岁以上的老人提供餐食，每个月11日免费为村民理发；设立了理发室、洗衣室、洗澡间等便民设施……村里的福利出了名的好。
在张伟伟看来，乡村振兴不仅仅是物质上的富裕，更是精神上的团结与温暖。每年的节日活动，村委必少不了集体活动。张伟伟说道：“在三八妇女节，我们为村里的妇女举办活动，让她们感受到尊重和自豪感。端午节时，全村人一起包粽子、品美食，体验传统节日的温情。在重阳节，我们为60岁以上的老人发放福利，传递关怀。每年九月，我们还会开展助学活动，鼓励学生努力学习……”
除了节日活动，张伟伟还带领党员干部和村民代表多次外出考察学习，参观先进的农业和畜牧业项目。通过学习考察，村民们开阔了眼界，学到了新技术，更重要的是树立了信心，村民们开始相信，通过努力陈家塔村也能变得富裕、繁荣。
今年是张伟伟回乡创业的第七个年头，从最初的返乡创业，到如今村庄的全面振兴，一切都在稳步迈进。“我们将扩大养殖规模，吸纳更多的村民参与养殖，进一步壮大村集体经济，严把质量关，确保市民能够喝到安全、放心的鲜奶。”在这片广袤的土地上，张伟伟和村民们继续写着一方水土、一方人的故事……
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