国庆假期，位于县城海螺街的湖滨酒楼生意火爆，药膳餐桌座无虚席。“鱼竹玉圆、黄精双螺包是近期游客们的必点菜品。”湖滨酒楼负责人胡萍介绍道，这些药膳菜品融合了中药材，不仅为食客们带来味蕾上的享受，更是一场滋养身心的盛宴。
胡萍口中的鱼竹玉圆、黄精双螺包大有来头。在日前举办的第六届“浙江省十大药膳”评选活动上，鱼竹玉圆、黄精双螺包分别入选菜肴类、点心类“浙江省十佳药膳”，获得了省字号认证。
湖滨酒楼的“出圈”，只是我县药膳产业的缩影。药博会期间，“磐安药膳”长桌宴上，羊蹄甲鱼冻、茯苓猪肚汤、石斛银耳羹、天麻焗土鸡、玉竹老鸭煲等来自磐安本地的百余道色香味俱全的药膳菜肴，成为了秋日里令人难以忘怀的美味。它们不仅打开了众人的味蕾，也加深了大家对磐安药膳的认知。
我县中药材资源丰富，药膳历史悠久，文化底蕴深厚，其起源可追溯到1700多年前的东晋时期。当时，东晋道教天师许逊、南梁昭明太子萧统隐居磐安，他们辨药制膳，为百姓治病祛疾。一代代口口相传，一双双巧手烹饪，“苦口良药”逐渐演变成了“美味佳肴”，药膳文化由此而生。
近年来，磐安始终牢记嘱托，紧紧围绕浙江省委、省政府建设“中医药强省”的目标，抢抓“一县一策”政策机遇，举全县之力发展中医药产业，以建设省级特色小镇“江南药镇”为契机，以发展药膳产业为切入点，推进中医药产业与休闲旅游、健康服务等产业的融合发展，探索出一条药膳促共富、药膳促生命健康之路。
“到磐安、品药膳已成为来磐游客的普遍共识。店里的各类药膳产品平均每天可以卖出上千单。” 国庆长假，由“盘安药膳”创新推出的磐安黄精肉、贵妃醉鸡、玉竹老鸭、岐黄狮子头等多款药膳预制菜销售火热，成为游客返程时争相购买的特产。“我们的预制药膳餐饮将中医药和现代餐饮业进行了完美的结合，解决了药膳烹饪的技术性和复杂性问题，让大众以最便捷的方式享受到药膳，满足人们对美食和健康的双重需求。”浙江省求是药膳科学研究院院长、磐安药膳产业协会会长、“盘安药膳”负责人蒋公标说。
为了发掘和整理药膳文化，蒋公标的药膳研发团队里包含了中医学、中药学、营养学、烹饪学、市场经营等方面的专家，贯穿从产品开发到知识普及，再到市场开拓的全过程。经过地域性、文化性、安全性、大众化、效益等综合考量，磐安现已研制并推出4大品类46道药膳菜肴，药膳产品正销往全国各个省份，走进46家医院、餐厅。此外，磐安还发布了24道道地药膳用材标准、操作技术、药膳功效等方面逐一制定技术标准和应用规范。2023年，全面启动药膳规范化、标准化建设行动，编制并发布了全国首个药膳团体标准、全省首个预制药膳团体标准和一批技术标准和应用规范，进一步规范药膳产业发展。
与此同时，为进一步促进产业快速发展，磐安不断完善药膳商标品牌、质量服务，接连举办浙江药膳烹饪大赛、中华药膳大赛，创新“食养+互联网”模式，与医疗、旅游、餐饮等大型机构开展合作，积极推广药膳产业。
在市场化运作下，一批批药膳产业主体茁壮成长，磐安相继建成3000亩药膳专供基地，近200家药膳特色酒店、餐饮店、药膳加工企业如雨后春笋般涌现，带动近万名“药膳制作师”和“药乡月嫂”就业创业，进一步擦亮磐安药膳金名片。
这两天，药博会的成功举办吸引了络绎不绝的游客前来。紧邻浙八味药材城的新城酒店也跟着“火”了一把，店内种类丰富的药膳小吃成为不少游客逛药乡之余的“心心念”。“这次是专程坐着高铁来磐安旅游，以前开车要1个多小时，现在坐高铁只需40分钟，很快、很方便。”在温州游客周先生看来，这两天的行程，既养眼，又养生。“一边感受着千年药乡的独特魅力，一边享用着美味的药膳，实在是一种难忘的体验。”
目前，磐安初步形成了以药材、食材专供基地为基础的“一产”，以药膳料包生产为主导的“二产”，以药膳定点餐厅、药膳连锁企业等为主体的“三产”的磐安药膳产业体系。据统计，磐安药膳产业产值已突破30亿元。
