近期，庆元县人民医院急诊科陆续收治了20余名因误食野生蘑菇中毒的患者。经了解，大部分患者都是在进食野生蘑菇后，出现腹痛、呕吐和频繁水样便，伴发热、脱水等症状，随后到医院急诊科就诊。
这再次为我们敲响了食品安全的警钟！在享受大自然馈赠的同时，我们必须认识到野生蘑菇潜藏的巨大风险。许多有毒蘑菇与可食用品种外观极为相似，仅凭肉眼难以区分，一旦误食，将导致身体损害甚至有生命危险。
在此，特别提醒广大市民
野生蘑菇不要采！不要吃！
一
如何预防蘑菇中毒？
1.远离采摘：除非你是专业的菌物学家，否则切勿自信满满地采摘野生蘑菇食用。
2.正规渠道购买：购买蘑菇时，请选择正规市场或超市，确保来源可靠。路边摊的“野生”蘑菇，美丽却可能致命。
3.彻底烹饪：即使是确认可食用的蘑菇，烹饪时也务必确保彻底煮熟煮透，以降低中毒风险。
4.尽快就医：了解蘑菇中毒的常见症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，一旦发现异常，应立即到医院就诊。神智清醒的人，可先进行催吐，然后再就医。特别值得注意的是，即使不适症状暂时缓解，也切勿掉以轻心，因为毒素仍在悄无声息地损害肾脏和肝脏。
5.尽量拿到毒蘑菇的样本：若误食毒蘑菇，尽量获取并保留毒蘑菇样本，尤其是野外采摘的，并记录采摘地点。将样本带至医院，帮助医生快速识别毒蘑菇种类，以便实施更精准的治疗方案。
二
食用毒蘑菇后会出现哪些症状？
野生毒蕈毒素成分复杂多样，根据毒蕈中毒后的临床表现和受累器官，毒蕈中毒通常分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、中毒性肝炎型4种类型。
1.胃肠炎型:0.5-1小时后恶心、呕吐、腹泻，严重可休克。
2.神经精神型:0.5-6小时后除消化道症状外，还伴心率慢、血压下降等，严重者出现幻觉。
3.溶血型:6-48小时后出现黄疸、贫血、血红蛋白尿、尿毒症、肝肾肿大等溶血表现,，部分严重病例可因肝脏及心脏功能衰竭而亡，死亡率2%-4%。
4.中毒性肝炎型:最危险，6-48小时后内脏受损，死亡率高达90%，毒素在机体内发生作用，逐渐出现器官功能衰竭，多死于呼吸衰竭或心脏骤停。
蘑菇中毒后的处理
1.彻底评估：到达医院后，医生会根据蘑菇样本、摄入量、时间以及患者的症状进行全面评估。
2.解毒治疗：虽然针对特定毒素的解毒剂有限，但医生会根据中毒类型采取相应的治疗措施，如进行洗胃、给予支持性治疗等。
3.监测与护理：中毒患者需密切监护生命体征，必要时进行血液净化、肝保护治疗等，以减轻毒素对身体的影响。
总之，预防蘑菇中毒的关键：不采不吃野生蘑菇，而一旦中毒，要立即就医，争取宝贵的救治时间。
作者：兰俊莉、吴雄波
初审：吴利锋
复审：张松群
终审：陈运海
