香菜，这个在餐桌上总是引发争议的食材。有人大快朵颐，觉得它是调味的灵魂；而有人则一闻就皱眉，认为它的味道太过刺鼻、无法忍受。
无论你是香菜的忠实粉丝，还是不喜欢它的人，今天的文章都值得你看一看。
香菜虽然不是人人都能接受，但它的营养价值和健康功效，却让它成为了冬季饮食中的“扶阳菜”。
香菜的基本营养成分
香菜的营养价值远超一般的调味菜。它不仅是增添菜肴风味的好帮手，还能为身体提供丰富的维生素和矿物质，尤其是叶酸。
香菜含有大量的维生素C、维生素A、叶酸、钙和铁等营养成分。这些成分对维持身体健康，增强免疫力，促进新陈代谢有着至关重要的作用。
香菜中的叶酸含量特别高，叶酸是人体必需的水溶性维生素之一，尤其对于孕妇、老年人和心血管病患者而言，叶酸的补充更是不可或缺。
叶酸能有效降低心血管疾病的风险，促进红血球的生成，防止贫血。
1. 香菜的“扶阳”作用
香菜是一种温性食材，具有非常好的“扶阳”效果。
中医认为，香菜性温，味辛，能够帮助散寒、温中、解毒，因此在寒冷的冬季，它可以为我们身体带来温暖和力量。
寒冷天气中，很多人容易感觉身体沉重、四肢冰冷，这时吃一些香菜，就能有效地帮助身体驱除寒气、温暖脾胃。
《本草纲目》上提到，香菜有助于“发表透疹”，这意味着它可以促进体内的气血循环，帮助驱除体内的寒邪，提升身体的抗寒能力。
对于经常感冒、体虚的人来说，香菜就是一味天然的保健食材。尤其是冬季，寒风刺骨，香菜能够帮助我们增强阳气，预防寒冷侵袭。
2. 香菜补充叶酸的好处
香菜中含有丰富的叶酸，这对我们身体有很多好处。
叶酸是人体所需的重要维生素，尤其对心血管健康和孕妇来说，叶酸的作用尤为突出。
对于中老年人来说，叶酸有助于降低心血管疾病的风险。
一些研究显示，叶酸能降低高同型半胱氨酸血症的风险，而这种物质与动脉硬化、心脏病等有直接关系。
因此，适量食用香菜，能够有效补充叶酸，保护心血管健康。
此外，叶酸对于孕妇至关重要，缺乏叶酸会增加胎儿神经管缺陷的风险。
因此，女性朋友在怀孕前后，增加叶酸的摄入，能够有效预防这种情况的发生。
3. 香菜有助于预防感冒
冬季是感冒的高发季节，而香菜恰恰具有良好的抗寒、抗病毒作用。
香菜性温，可以发散风寒，对于防止冬季流感、感冒等疾病有一定的预防效果。
香菜的辛味成分能够刺激体内的汗腺，帮助身体排出多余的寒气。
如果在寒冷的天气中感到寒冷、鼻塞，可以将香菜与生姜一同煮汤，或是用香菜泡茶饮用，这样不仅能够暖身，还能起到预防感冒的作用。
香菜与姜片的组合更能帮助发汗，驱寒排毒，让你在寒冷的季节里更好地应对病毒的侵袭。
4. 香菜的多种食用方式
香菜的食用方式非常多样，无论是作为调味料，还是作为主要食材，都能发挥它独特的作用。以下是几种常见的香菜食用方式：
香菜拌菜：最简单的方式就是将香菜与一些凉菜一同拌制，如香菜拌黄瓜、香菜拌木耳等。这些凉菜口感清新，既能补充维生素，又能刺激食欲。 香菜加汤：香菜也是汤品中的常见配料。无论是清汤、炖汤还是煲汤，最后撒上一把香菜，都能大大提升汤品的香气。尤其是与鸡汤、牛骨汤等一起搭配，香菜的辛辣味可以中和汤的腥味，使汤更加鲜美。 香菜姜汤：如果感到寒冷或有些鼻塞，试试香菜姜汤。将香菜和姜一起煮，热饮下去，身体立刻感到温暖，且有助于清理体内寒气。
5. 香菜的美容功效
除了健康，香菜对皮肤的好处也不容忽视。香菜中的维生素A和C具有抗氧化作用，可以有效帮助抵抗衰老。
香菜还可以促进皮肤的新陈代谢，减少色斑和皱纹，帮助皮肤保持光滑和弹性。
有一些人用香菜水来洗脸，认为它有助于改善肤质。
不过需要注意的是，皮肤敏感的人还是应当慎用。
因为香菜有一定的刺激性，如果过量使用，可能会导致皮肤过敏。
6. 食用香菜的注意事项
香菜虽然好，但也并非所有人都适合食用。特别是以下几类人群，应该适量食用或避免食用：
阴虚火旺的人：香菜性温，具有一定的升阳作用，阴虚火旺的人食用过多容易上火，导致口干、咽喉痛等问题。 过敏体质者：香菜属于发物，对于过敏体质的人，食用后可能会出现皮肤瘙痒或其他过敏反应，尤其是有皮肤病的朋友，应谨慎食用。 正在服用某些药物的人：香菜含有一定的成分，可能会与某些药物产生相互作用，如与人参、白术等温补类药物同食，可能会影响药效，因此在服药期间要注意避免过多食用香菜。
结语
香菜，虽然有它的争议性，但却是冬季不可多得的“扶阳菜”。
它不仅能帮你驱寒、温暖身体，还能提供丰富的叶酸，预防感冒，提升免疫力。
喜欢它的人可以尽情享用，而不喜欢它的人也可以尝试逐步融入日常饮食。
适量食用香菜，搭配合理的饮食，定能为健康加分。
