今年，我对毛芋头有了更深的认识与喜爱。它不仅仅是一种美味的食物，更是一种营养丰富的食疗佳品。毛芋头的口感软糯香甜，让人回味无穷。它不仅富含膳食纤维，有助于促进消化，还含有多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。在我看来，毛芋头的营养价值甚至超过了山药和红薯，成为了我心中的“超级食物”。无论是煮汤、炖肉还是清蒸，毛芋头都能展现出它独特的魅力，让人欲罢不能。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人沉醉其中，无法自拔。
牛肉毛芋煲，一款温暖人心的冬日美食。嫩滑的牛肉与软糯的毛芋完美融合，散发出诱人的香气。在砂锅中慢炖，汤汁逐渐浓稠，牛肉的鲜美与毛芋的绵软相互渗透，每一口都是满满的幸福感。在这寒冷的季节里，一煲热腾腾的牛肉毛芋，不仅温暖了身体，更能提升免疫力。属于冬季必备美食呢！
制作配料：小毛芋4-5个 牛肉1块 大葱1段 大蒜2个 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉2小勺 一丢丢小苏 红薯淀粉2大勺 香菜适量
1、先来把提前肉处理一下；牛肉切成薄片，清水浸泡清洗一下，把血水浸泡出来，沥干水分，装在大盆中，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉2小勺、一丢丢小苏打抓拌均匀，多抓拌一会儿，让肉把调料都吸收了，最后变得黏糊糊的感觉差不多就好了。
2、最重要是后面这一步腌渍，红薯淀粉来多一点，用清水泡一泡，静置沉淀分离，把上面水倒掉一部分，最后搅拌至浓稠酸奶的状态就可以，再把这个淀粉泥倒在牛肉里拌均匀；让牛肉均匀裹上一层淀粉泥，如图所示；
3、锅里加入清水，微微烧开，调至最小火，再把牛肉慢慢一片片加进去，刚开始不要搅动，等它定型再用锅铲慢慢推动，最后煮开即可捞出来；
4、这个毛芋头吃了好几箱了，口感绵软黏丝丝的，主要它营养丰富，非常适合女性朋友来吃。当主食炒菜都没有问题；之前分享了2种吃法，今天再来分享一个更好吃的做法；
5、小毛芋把外边的毛毛撕一撕，再清洗干净，削皮就比较容易了。去皮后切成滚刀块，大蒜切片、大葱切碎备用；
6、砂锅里加入食用油，下入葱蒜小火慢慢翻炒出香味；火不要开大了，低油温炒菜不会影响菜的口感，但是高油温会产生化学反应，影响身体健康！
7、下切好的芋头翻炒均匀；
8、加入开水煮开，加入盐、1勺生抽、少量白胡椒粉、姜粉调味；盖上盖子，煮至芋头熟烂，大概需要10来分钟左右的时间；
9、如果汤汁比较多可以大火收一收汤汁，再把牛肉加进去煮开即可；汤汁比较稀的话，淋些水淀粉收下汁，汤汁浓稠一点更好吃！最后出锅淋些香油或者亚麻籽油！
10、出锅之前加点香菜，就可以美美的享用了！可以当菜也可以做为汤来吃；单独吃也非常好吃，有肉有主食，搭配一些蔬菜吃，营养一个不落下。牛肉口感嫩滑，一点儿也不柴，小朋友老人都可以吃；芋头软糯咸香，再配上牛肉浓郁的汤汁，冬天吃可以太舒服了！
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