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在中华美食的浩瀚长河中，饺子以其独特的魅力占据了举足轻重的地位，自古以来便是团圆与温暖的象征，尤其在寒风凛冽的冬日，一盘热气腾腾的饺子，不仅暖身更暖心。都说“好吃不过饺子”，这简短的话语中蕴含着无数家庭对幸福生活的朴素向往和对美食真谛的深刻理解。而要将这份简单的幸福提升至极致，确需一番匠心独运。
白菜饺子，作为众多饺子品类中的佼佼者，以其清新的口感、浓郁的香气，成为了许多人餐桌上的常客。它不仅是一道家常美味，更是一种文化的传承，寓意着“百财聚来”，象征着生活的富足与美好。在这立冬时节，家家户户围坐一堂，包饺子、话家常，不仅是对味蕾的犒赏，更是对亲情与传统的深刻缅怀。
白菜的清新与肉馅的醇厚交织在一起，构成了难以抗拒的味觉诱惑。那薄如蝉翼的饺子皮，包裹着满满当当的馅料，每一口都是对味觉的极致挑逗，皮薄馅大，恰到好处的搭配让人回味无穷。而外皮的光滑细腻，则是匠人精神的体现，它不仅保证了饺子在烹煮过程中的完整性，更让饺子在入口时带来一种难以言喻的丝滑感受。
品尝这样一盘精心制作的白菜饺子，不仅仅是享受一顿饭那么简单，它更像是一场关于味觉、视觉乃至心灵的盛宴。饺子的香气在空气中弥漫，勾勒出一幅幅温馨和谐的画面，让人不由自主地沉醉其中，仿佛穿越时空，回到了那些与家人共度的美好时光。
制作配料：肉馅儿700克 盐2勺半 生抽1大勺 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 料酒1勺 大葱1根 生姜3片 鸡蛋1个 白菜适量 小葱1大把 花椒油1勺
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿里加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、大葱末和姜末，在葱末上浇上一勺花椒油，激发出香味，磕入1个鸡蛋；
3、然后顺时针搅拌至上劲；
4、白菜洗干净，切碎，挤干水分，加在肉馅儿里，拌均匀，再加入一把葱花拌均匀即可，密封放在冰箱冷藏备用；
5、面团提前揉好，410克面粉加入200克清水，揉成团，密封醒面10分钟之后再次揉一揉，再醒面，再揉一次，最后揉成光滑的面团，醒面20分钟就可以。
6、把面团取出来，搓成长条，切成小剂子，按扁之后擀成饺子皮；
7、取一张饺子皮，包上适量的馅料；
8、包成自己喜欢的样子就可以了；
9、开水下饺子，先搅动搅动防止粘锅底，微微煮开之后加入冷水，加3次冷水就可以出锅了；
10、立冬了，饺子吃起来，这个方法做的饺子馅料好吃，表皮光滑，皮薄馅儿大，超级的好吃！在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，亲手为家人包一顿饺子，让这份承载着爱与温暖的传统美食，继续在我们的生活中发光发热，让每一次的品尝都成为一次心灵的洗礼，一次对美好生活的无限向往。
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