立冬之后多吃这个砂锅菜,酸甜可可,嫩滑无比,肉菜一锅煮,营养丰富省时省力!

美食   2024-11-12 09:59   安徽  
写在前面的话:
寒冷的冬天,真的太适合这样一锅番茄肉片汤了!汤鲜浓郁,番茄酸甜可可,搭配嫩滑的肉片,随意在汤里加上自己喜欢的蔬菜,营养丰富。人少的话,基本煮一锅就足够了!膳食纤维和蛋白质都有了!最后放在砂锅里,慢慢煮着吃,越吃越暖和啊!
这里的汤汁拌米饭超级下饭,最后剩下的汤汁加点清水煮面条也非常不错!寒冷的冬天一定要试试这个砂锅番茄肉片汤!
【肉片番茄汤】
制作配料:里脊肉1块 番茄2个 葱蒜适量 金针菇1把 木耳几片 香菜适量 生抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 蚝油1勺 盐1勺半 淀粉适量 番茄酱1勺 

制作方法:1、里脊肉切薄片,装在盆中,加入白胡椒粉、蚝油、姜粉、生抽、一丢丢的小苏打,抓拌均匀腌渍一会儿,让他们更加入味;
2、分次少量的加入土豆淀粉(提前加点清水把土豆淀粉稀释开),让肉片均匀裹上一层淀粉糊,锅中水微微烧开,调到最小火,下入肉片等它慢慢定型,再次煮开捞出来就可以;这样提前煮一次,汤汁不会浑浊。
3、另起锅,热锅凉油,下葱蒜翻炒出香味,加入番茄丁(番茄提前去皮切丁),加入盐翻炒出汤汁;简单调个味:加入1勺蚝油、白胡椒粉少量、生抽1勺、少量番茄酱翻炒至汤汁粘稠;
4、加入足够的开水,煮开之后,下入木耳丝、金针菇煮开;(木耳提前泡发、切丝)
5、最后加入肉片煮开即可,出锅之前淋点水淀粉勾芡,加入香菜翻拌均匀煮开即可出锅;
6、倒入到砂锅里保温就可以开吃了;汤鲜味美,肉片嫩滑无比,不管咋吃都香!非常适合家里有老人孩子的家庭来吃!
小贴士:
1、肉片一定切薄一点;淀粉提前用水浸泡静置,把澄清的水分倒掉,再把淀粉糊加在肉片里抓拌均匀;红薯淀粉或者土豆淀粉都可以。
2、番茄要用好一点的,这样出汁出沙都非常快,而且口感更好!不要买那种硬梆梆的番茄来炒。
3、配菜我加了金针菇和木耳丝,金针菇非常好,也可以换成自己喜欢的配菜!

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