12月18日，由中山投控下属中山文旅投携手三乡镇属企业、雍陌村属企业共同投资打造的雍陌村郑家宴餐厅开业迎客。这一项目不仅是中山温泉品牌的再次拓展，更是农房风貌提升助力乡村产业振兴的生动实践。
中山温泉坐落于三乡镇，长期以来在省内外享有盛誉，作为中山新派粤菜的开创者，凭借优质的温泉资源、舒适的休闲环境和周到的服务赢得了极高的知名度与美誉度。
作为中山酒店餐饮产业的“黄埔军校”，中山温泉更孵化了餐饮、娱乐、住宿等服务业链条，滋养了“开放、创新、专业、好客”的“中山服务”精神内核。在“百千万工程”中，中山文旅投充分发挥中山温泉餐饮品牌优势，以郑家宴餐厅为媒，积极参与三乡镇农房风貌提升，助力雍陌乡村产业振兴。
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项目背景与文化传承
郑家宴餐厅坐落于雍陌村康睦里43号，是中山投控精心打造的“百千万工程”雍陌村典型村文旅配套示范项目。它承载着从雍陌村走出的近代杰出思想家与实业家郑观应的家族文化，其家族文化深邃悠长，家宴更是凝聚了传统饮食文化精髓。通过挖掘这一文脉，郑家宴餐厅为乡村振兴注入了强大的文化动力。
建筑设计与风貌提升
餐厅选取了4栋旧宅，由中山市建筑空间设计协会设计团队进行全新规划与设计，采用新旧结合的方式，巧妙融入现代庭院场景与创意，探索农房风貌提升新的思路，为乡村增添了独特的文化景观。
在内部格局上，引自然溪水于园内，留百年舂墙于院中，使得整体环境既有生态自然之气，又有老宅家宴之风，土墙、老宅和木质花窗等诸多岭南传统建筑元素，让顾客在就餐过程中仿佛穿越时空，感受历史文化的韵味。
菜品创新与文化融合
家宴八宝猪肚羹
郑家秘制盐焗鸽
白切家宴葱花鸡
观音一品素斋
中山温泉依托“香山府”品牌组建了专业厨师团队，以郑氏家宴为主题精心开发特色菜单。他们将郑观应家族旧时菜谱与现代菜单创新融合，从家文化、孝文化等角度对家宴进行还原与创新。
每一道菜品都如同一则生动的故事，延续着郑氏家族的文化传承，让顾客在品尝美食的同时，深刻领略传统文化的深厚底蕴。例如，“家宴八宝猪肚羹”“郑家秘制盐焗鸽”“白切家宴葱花鸡”“观音一品素斋”“私房煲仔腊味饭”等招牌菜肴，均选用本地优质食材，以精湛的烹饪手法呈现出郑氏家族对饮食文化的执着追求，让食客们在舌尖上品味到农房风貌提升背后的文化内涵与乡村产业振兴的蓬勃活力。
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雍陌村拥有悠久的历史，建村可追溯至北宋年间，文化底蕴深厚，留存着众多历史遗迹，如8座郑氏宗祠见证了郑氏家族的传承与发展。
近年来，在“百千万工程”的引领下，雍陌村积极推进古旧青砖屋和农房的活化改造，吸引了民宿、咖啡店、点心铺等多种新业态进驻。
其中，中山投控依托强村公司雍汇公司打造的“美宿・雍陌”民宿荣获大湾区最美民宿称号，并成功孵化出“慕雍山虞”文创品牌。
郑家宴餐厅的开业，进一步完善了雍陌村的文旅产业形态，满足了游客“吃、住、购”的多元化需求，成为推动雍陌村文旅产业蓬勃发展的新引擎。
郑家宴餐厅运营伊始，便注重对雍陌村的经营带动，比如厨师团队大多都是本地人员，最大程度就地使用本地食材。项目运营体现了中山投控助力产业振兴的思路，不仅要农房风貌提升，也要产业可持续运营，促进村民就业创业，帮助村民增收增益，推动项目在乡村振兴中起到示范带头作用。
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未来，中山投控将继续以“8+2+11”工作思路为指引，深化“百千万工程”典型村重点片区建设。以“美宿・雍陌”“郑家宴”“慕雍山虞”三大文旅IP为核心，不断优化升级雍陌文旅配套业态，吸引更多社会资源参与，共同打造更多优质项目，持续推动雍陌村文旅产业繁荣发展，为乡村产业振兴注入源源不断的动力。
供稿 丨 中山文旅投
中山投控党委办、办公室
编辑 丨 刘晓宇 卓巧燕
一审 丨 潘 诚 杨 毅
二审 丨 曾令元
三审 丨 程高山
