腊八粥你喝对了吗?
喝粥不要太快:喝粥的时候应该放慢速度,并搭配其他食物一起进食。这样可以延缓食物进入肠道的时间,减慢吸收速度,从而减轻喝粥对于血糖的影响。
尽量避免喝餐馆售卖的粥品:一来这样的粥大多经过反复熬煮,糊化程度较高;二来这样的粥有可能为了追求口感,额外添加糖、盐等调味品,无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量,不利于控制血糖。
煮粥时不要加碱:很多人认为,加碱能让粥更黏稠。但是煮粥时加碱,很容易增加食材中淀粉的释放量,加剧淀粉的糊化作用,会让餐后血糖升高更快。
控制煮粥时间:将全部食材煮熟即可,不要过度熬煮,以免增加糊化程度,不利于控制血糖。
选醋,陈醋和香醋泡的蒜口感不脆、颜色不绿,推荐选择米醋,泡出的蒜颜色翠绿、香脆可口,口感酸辣适度。
选蒜,推荐选择紫皮蒜,不仅好剥皮,泡出来的蒜口感更香脆、颜色翠绿。
剥蒜,要注意不要有破损或划伤,将其完整泡入罐中。
泡蒜,罐中放入3/4的蒜,醋没过大蒜即可,在腊八前后泡上,过年就能吃上,还要注意避免接触高温。
①佐餐时每次食用3~5瓣,建议1~2个月内吃完。
②取腊八蒜时使用新筷子,避免沾水或油,储存时建议放到冰箱里。
③去年腌制的腊八蒜,今年不建议再食用。
📢小提示:腹泻、胃黏膜溃疡、肝炎等人群,不宜食用腊八蒜哦~
又是一年腊八到
愿你平安喜乐,万事“粥”全!
来源:央视一套微信、人民日报微信
编辑:周家艳
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