立冬，作为二十四节气中的第十九个节气，不仅是冬季的起始，更是大自然轮回中一段静谧而深远的序曲。当每年公历11月7日至8日之间，太阳行至黄经225度，斗柄指向西北，我们迎来了这个标志着万物进入休养、收藏状态的节气。
立冬后，随着气温的逐渐降低，水开始结冰。特别是在黄河、淮海一带，气温变低，水面上开始出现结冰现象。
随着气温的进一步降低，土地也开始冻结。秦岭—淮河线以北的地区尤为明显，地面上出现冻土现象。
野鸡一类的大鸟在立冬后变得不再常见。古人认为这些禽鸟会变成蛤蜊藏在海水里面避寒，但实际上这是浪漫主义的想象。
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。
来源|黄南州文化旅游协会宣传部
编辑|佘玉静
审核|斗拉措
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