现在是2015年的一月份，很快进入2月份了，那么在这个寒冷的冬季，又有哪些蔬菜能够种植的呢？
冬季气温低，比较寒冷，适合种植的就是一些耐寒的蔬菜，这8种蔬菜都可以种植，如果你喜欢吃，在这个时候大家都可以正常的种植，立春还有一段时间，到了二三月份都可以吃。
第一种是菠菜
菠菜是一种耐寒的蔬菜，在寒冷的冬季，零下的温度都能够顺利的过冬，因此现在虽然是大寒季节，但是这种菠菜也可以种植，只是出苗会慢一点，大家可以催催芽。
因为菠菜的种子比较坚硬，我们可以先催芽，提前浸泡一个晚上，然后选择疏松透气的沙性土壤，把它播种进去，如果温度能够在3度到17度之间，就能够顺利的出芽。这几天的温度南方地区都能够达到20来度。
第二种是生菜
生菜也是一种耐寒的蔬菜，它的生长周期比较短，适合在低温下面生长，但是低温的时间不要太长，如果太长的话，可能会把叶子冻伤。
我们在这个时候种植生菜，因为温度的原因，它可能会长得更加的紧密，吃起来口感更加的脆嫩，而且苦味也会少一些，可以持续吃到四，五月份。
第三种是油麦菜
油麦菜，它的生长习性跟生菜有些相似，它也是一种耐寒的蔬菜，跟莴笋一样，它生长周期也比较短，我们可以选择一些耐寒的品种来播种。可以直接点播，也可以移栽。
第四种是乌塌菜
乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，等下6到7度的低温，它也能够生长。它的含钙量比较高，非常适合种植来吃。
这个冬季的天气，也是可以播种来种植的，给过它足够的肥分，水分跟光照就能长得很好。立有时以后就生长的更加的快速了。
第五种是雪里红
雪里红这种蔬菜虽然不是很耐寒，但是在0度左右，也是可以度过冬天的，在这个一月份也可以种植，我们只要选择合适的沙性土壤，保持土壤的肥力以及良好的排水，不能够让它太涝了，它就能在这个低温下面生长。到了立春以后，它的生长速度就会加快了。
第六种是豌豆
豌豆，能够在零下六七度的低温下生长，它的嫩茎叶可以反复的采摘来吃，尤其是在广西这边，种的早的现在可以大肆的吃了，现在也可以来种植一些，到春天的时候可以掐来吃，可以点播。它的营养价值比较丰富，大家要多吃，可以炒着吃，可以下火锅，也可以凉拌。
第七种是大葱
葱是一种调味类的蔬菜啊，在这个寒冷的冬季，也是可以种植的，种植的早的，现在已经到了收获期，都可以吃了。现在种植，到了4-5月收获。
第八种是茼蒿菜
茼蒿菜是一种非常耐寒的蔬菜，在冬季下雪天都可以正常的过冬，现在这个时候种植的茼蒿菜到了三四月份就可以大肆的吃了。立了春以后，它就长的比较快了。
朋友们，尤其是在南方地区的朋友们，以上这8种蔬菜，在一月份的天气都可以种植，如果你喜欢吃，赶紧播种起来，早种早吃啊。
