⚬ 年夜饭凉菜来袭~凉菜作为年夜饭的开场秀,讲究可多,不仅颜值要高,味道也得令人称赞。
今儿厨房君推荐的三色蛋,颜值味道绝对都是顶顶好,操作还超级简单!如果看腻了凉拌皮蛋,不妨试试这道菜~绝对是年夜饭的餐桌新宠~
食谱作者@烟火间:
“外形漂亮,简单美味的三色蛋,很适合作为年菜的头盘凉菜来呈上。”
厨友@微尘3596
“金灿灿的三色蛋 😍 香喷喷美味好吃 😋”
by 厨友@YunCafe
“高颜值零技术的三色蛋,直接吃蘸酱吃,烧汤吃,煮面吃…已成为餐桌新宠!”
by 厨友@想想的这样那样
“简单好吃,而且外型漂亮又讨喜,很适合逢年过节的头盘凉菜”
by 厨友@jue
三色蛋
🧑🍳食谱作者:烟火间
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🥦用料
鸡蛋4个
咸鸭蛋2个
皮蛋2个
🍳做法
1. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用。
*皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观
2. 容器用锡纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。
*图中为18×9×7的蛋糕模
3. 把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟。注意蛋白在搅打的时候不要打出泡泡,有的话尽量捞除,这样蒸的时候不会产生孔洞。
*蛋白倒入容器不要搅拌,只要轻轻地晃一下分布均匀就好
4. 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好。
*蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡;蒸的时候,锅盖不要盖严,放根筷子留些缝隙,这样不会产生太多的孔洞。
5. 蒸好的三色蛋取出放凉。
*咸鸭蛋本身够咸,因此这道菜不需要放盐
6. 完全冷却之后切片摆盘。
*吃的时候根据自己的口味,蘸点香醋或鲜酱油都可以
做过的人说
小罗-9:
真的很好吃,又简单又美味高颜值~很好的方子~谢谢亲🌹
希茜宝贝:
三色蒸蛋,简单的美味😘
大敏_爱下厨:
简单,好吃,颜值高!!
编辑:橙子 碗碗
封面来源:@下厨房用户_ps3u