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苹果，一种最为大众熟知的水果，有着多种口感和丰富的营养，却连续多年被网友票选为“最无聊的水果”
然而
网友眼中毫无“果张力”的苹果
却在前些天突然登上热搜。
简简单单的煮苹果水
究竟有什么能耐
这些年被我们忽略的苹果
怎么吃更有益？
中医认为，苹果性平，味甘微酸，有生津止咳、清热除烦、健胃消食的功效。
进一步来看，生吃苹果的功用偏于清热、生津、解渴；熟食苹果则在健脾止泻方面的效果更好。
如果单纯看苹果的营养素含量，它确实比较“平庸”，比如维C、钾、镁、膳食纤维等成分它都有，但含量在水果中并不突出。
不过，苹果也有其突出的优点：
1. 富含果胶和酚类抗氧化物质，能帮助体重管理、血糖调节、疾病预防，且有充足的健康证据。
2. 吃起来方便，且有比较久的保质期，耐放。
3. 饱腹感强，每天吃一个中等偏大的水果就能满足《居民膳食指南》推荐的水果摄入量。
4. 一年四季都容易买到，性价比较高。
食品营养学专家表示，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善。
但专家也提醒，不同加热方式对营养成分的破坏受多种因素影响，比如水果本身质地、切块大小、加热用水多少、加热时间长短等，都有关系。
总之，苹果中的不可溶性膳食纤维和大部分矿物质仍会保留在苹果中，若要更多摄取这些营养素，也必须连同果肉一起吃掉才行。
中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家认为：
其实苹果煮水喝最大的好处，就是帮助大家多喝水。尤其是干燥的天气下，人体缺水的影响会更明显，而苹果水中含有一些水溶性营养素，适当多喝确实有助于改善皮肤状态和胃肠状态，但肯定达不到治病层面的功效。
也就是说，煮苹果水虽然有很多好处，但并不能代替正常的饮食，也不能夸大其治疗手段，应正视苹果的食养作用。
中医提醒，苹果煮水如果搭配、烹调、食用得当，确实可以在一定程度上帮助健脾胃、润肺止咳、生津止咳，一般推荐脾胃虚弱者、肺燥咳嗽者、津伤口渴者食用。
但不是所有人适用，尤其是体内湿热较重的人、糖尿病患者，应谨慎饮用。
比如，有说法称“腹泻时可喝苹果煮水来止泻”。虽然苹果熟吃，确实对脾胃虚弱者更友好（相较于生吃），但在刚开始有拉肚子症状的时候，并不适合靠苹果煮水来止泻，更适合在开始治疗的恢复期饮用。
END
来源 | 人民网科普
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