秋风渐起，清晨带着丝丝凉意，位于阳明东路的蒙城正宗黄牛肉汤店却迎来了热气腾腾的一天。每天凌晨5时，店主刘立才与他的家人们开始了忙碌的准备。
刘立才正在舀牛肉汤
刘立才支起大锅，用新鲜的牛肉、牛骨、生姜和水，经过精心烹煮，熬制出浓郁的牛肉汤。雾气缭绕间，一股浓浓的牛肉香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。城市中赶早的工人和早起锻炼的老人们是这家店最早的顾客，他们纷纷来到店里，点上一碗牛肉汤，享受着来自味蕾的温暖和鲜美。
自2014年开业以来，刘立才与他的家人们日均制作600碗至800碗牛肉汤，深受市民们喜爱。
刘立才表示，牛肉汤之所以备受青睐，与店里坚持10年不涨价密不可分。他回忆道，当初选择来到余姚发展，恰巧在凤山菜市场找到一家转让的店铺。开店首日，300多碗牛肉汤早早地售罄了，这给了他极大的信心。即使后来生牛肉价格曾一度上涨60%，一碗牛肉汤的利润变得非常微薄，他也坚持不涨价，仍然10元一碗。
除了价格实惠外，刘立才对牛肉以及配料的选择也颇有讲究。他选用来自安徽老家的黄牛肉，口感比稻田生肉更加紧实、嫩滑。生牛肉通过冷链车运输到余姚，保证了新鲜度。同时，六种调料从开店沿用至今，尤其是辣椒油，是他自己熬制的。
现烧的牛肉面
如今，刘立才的两个儿子也加入了这份事业。大儿子在白山头菜市场开了一家分店，小儿子则坚守在凤山店，与父亲一起传承着这份美味和温暖。虽然每天过着起早贪黑的生活，但刘立才觉得靠奋斗出来的幸福更令人踏实。
刘立才表示，他希望能够将蒙城正宗牛肉汤店打造成一家百年老店，让更多的人品尝到这份来自安徽的美味。他也将继续坚守不涨价原则，用一碗实惠的牛肉汤回报余姚人民的厚爱。
编辑、一审：胡烽 二审：杨月云 刘文治
三审：王润
一开就是35年，一碗葱油拌面带来的满足感！
