蓝点马鲛，俗称鲅鱼。古语云，“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，由此可见鲅鱼的味美流传已久。鲅鱼肉质细密紧致，富含蛋白质、钙和DHA，味道鲜美，营养丰富。因水分较多，鱼肉易碎，无肌间刺，鲅鱼常被做成鱼丸或肉馅。其中，鲅鱼水饺更是久负盛名，曾登上《舌尖上的中国3》，跟随烟台籍航天员王亚平上过太空。鲅鱼水饺制作技艺，早在2013年就被列入“山东省非物质文化遗产”。秋冬季节的鲅鱼最为肥美，秋冬季节也是吃鲅鱼水饺的最佳时节。
吃鱼补脑，鲅鱼胜出
鱼肉里含有DHA和EPA，属于Ω-3长链多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。它们对于大脑和视力的早期发育很重要，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。联合国粮农组织建议，孕妇和哺乳期妇女每天摄入DHA的量不应少于0.2克。中国营养学会建议，每天水产品的摄入量为40~75克。
科学家在舟山渔场调查了人们最常吃的30多种海鱼，估算吃鱼带来的智商值变化。结果发现，按照普通人的饮食结构，补脑效果最好的是鲅鱼，要想达到最佳补脑效果，每周最佳食用量是125克。
营养价值
鲅鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克，肉质坚实、味道鲜美、营养丰富。鲅鱼含有丰富的能促进儿童生长发育的维生素A、维生素B2和烟酸。肝脏中含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。含钾多是鲅鱼的一大特点。钾可降低血压，有效预防原发性高血压的发生，并可调节心脏和肌肉功能，是维护健康不可缺少的营养元素。此外，鲅鱼中EPA和DHA的含量也很丰富。除鲜食外，鲅鱼也可加工制作罐头和干品。
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部分节选自《舌尖上的水产品》
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