双11盛典
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话说意大利克雷莫纳市盛产意大利牛轧糖（torrone）而且出口海外，这个美丽的历史小城甚至为此举办了牛轧糖节。相信喜欢牛轧糖的小伙伴们一定会对这个节日感兴趣。
令克雷莫纳骄傲的糖果
牛轧糖可以说是克雷莫纳引以为傲的食品，它的历史可以追溯到1441年。
话说1441年10月25日，米兰公爵的独生女——比安卡·玛利亚·维斯康蒂（Bianca Maria Visconti），与斯福尔扎在克雷莫纳举行婚礼。维斯康蒂家族在当时掌管着意大利北部，可以想象这场婚礼的规模之大。
为期三天的婚礼的庆典在克雷莫纳的广场举行，维斯康蒂家族要求宫廷糕点师为这场婚礼制作一款独特的蛋糕。这么重要的客户，厨师们哪敢怠慢。他们用蜂蜜、杏仁和打发的蛋清制成了一款质地浓稠的硬糕点。
厨师们的灵感来源于克雷莫纳大教堂两侧的钟楼，这是当时意大利最高的钟楼之一。他们把糕点做成长方形，模拟钟楼的形状，并给这个糕点取名为“torrone”，与意大利语的“塔”（torrione）意思近似。
不过，也有人认为，torrone来自拉丁语的“烘烤”（torrere），因为制作牛轧糖的配料需要烤杏仁和坚果。
这种富含杏仁的甜品征服了众多挑剔的食客，克雷莫纳的牛轧糖也成为当地引以为傲的特产。
还有一种说法认为牛轧糖源自我国明代。
说是明朝的举人商辂，在中举前梦到文昌帝君报喜。之后，在殿试中以第一名的好成绩中举。为了感谢文昌帝托梦，商辂按照梦中所见，用麦芽糖、花生和米做成糖，捏成牛的样子。也因此得名“牛轧糖”。
但是，把糖捏成牛，效率太低，不利于量产，于是就改为把糖切成长方块出售。
后来，有外国的传教士把这种糖果带到西方，牛轧糖便也在国外流行起来。
如今，仅仅在意大利，你就可以找到不下十几种口味的牛轧糖，比如皮埃蒙特的榛子牛轧糖、撒丁岛的杏仁牛轧糖等，我们的“大白兔牌花生牛轧糖”也是不少70、80后甜蜜的童年回忆呢。
2024年的牛轧糖节
作为克雷莫纳的“当家特产”，牛轧糖可是有它自己的专属节日的。克雷莫纳设立“牛轧糖节”（Festa del Torrone）不仅为了推广地方特产，也有带动当地旅游、增加创收的意味，到今年已经是第27届了。
今年的牛轧糖节，从11月9日（周六）开始，到17日（周日）结束。在克雷莫纳历史中心的大街上，来自意大利各地的牛轧糖都汇聚于此。
在节日期间，你不仅能吃到各种口味的牛轧糖，还能近距离观看牛轧糖的制作过程。今年去参加的游客甚至有机会体验一把“芥末味”和“甜辣味”的牛轧糖。
除了好吃的糖果、美食，这次主办方安排了很多有趣的项目。
比如，游客可以搭圣诞小火车游览克雷莫纳的历史建筑，在终点站还能参观牛轧糖工厂，顺便买点当地的特产。
还有一个项目也挺值得关注：
创建于1928年的牛轧糖生产商Rivoltini Alimentare Dolciaria，将在今年的开幕式上公布克雷莫纳最古老的传统牛轧糖Cibalo的配方。Cibalo质地柔软细腻，在过去都是由牛轧糖制作大师手工制作的。
活动当天，将有扮演旧时代“Giradur”（骑着自行车贩卖小商品的货郎）的演员，一边表演一边给大家讲述他走街串巷，推着自行车卖Cibalo的故事。
节日少不了歌舞表演，意大利的乐队Deep Roots Band、Giovani Wannabe、The Tamarrost会在节日期间给游客献上个性的演出。
当然，还有给小朋友准备的甜点工作坊，让孩子们在这里体验到有趣而甜蜜的主题活动。
拓展阅读：
原文：
Un’occasione davvero speciale per tutti i golosi e gli amanti della tradizione, che si daranno appuntamento a Cremona in questa importante kermesse in cui（关系代词） la città intera celebra il suo dolce caratteristico.
译文：
对于所有馋嘴的人和传统爱好者来说，这是一个真正特殊的场合，他们将相聚在克雷莫纳这个节日里，整个城市都将庆祝其特色的甜食。
知识点小拓展：)
结语
克雷莫纳牛轧糖节已经成为一个集历史、文化、美食于一体的年度节日。从今年牛轧糖节的活动安排来看，克雷莫纳主办方也是下了一番功夫。
给大家放上官网的日程链接，有兴趣的小伙伴可以看看，顺便练习一下意大利语哦。
https://www.festadeltorrone.com/sabato-9-novembre
参考及图片来源：
https://cremonasera.it/cronaca/da-sabato-9-a-domenica-17-novembre-storia-cultura-e-tradizione-si-incontrano-per-la-27esima-edizione-della-festa-del-torrone
https://www.deliciousitaly.com/lombardia-food-wine/cremona-torrone-festival#:~:text=The%20annual%20Festa%20del%20Torrone%2C%20or%20Torrone%20Festival%2C,Cremona%2C%20but%20other%20versions%20from%20all%20over%20Italy.
https://www.festadeltorrone.com
https://www.tasteatlas.com/torrone
https://it.wikipedia.org/wiki/Torrone
https://italian-traditions.com/it/la-storia-antica-del-torrone-di-cremona/
https://asprinkleofitaly.com/torrone-italian-nougat-origins-and-varieties/
https://www.civiltadelbere.com/torrone-di-cremona/
https://thisitaliankitchen.com/torrone/
https://sites.google.com/view/museo-di-vescovato/vescovatinità/el-giradùur
https://rivoltini.com/azienda/
https://it.wikipedia.org/wiki/Bianca_Maria_Visconti
https://www.britannica.com/topic/Visconti-family
https://baike.baidu.com/item/牛轧糖/2630591?fr=ge_ala
撰文：蓊郁
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