编辑部在这里给淘米粉们拜年啦！
祝大家新的一年一切都“蛇”拿九稳！
俗话说“新年吃年糕，生活年年高”。在春节这天吃年糕，就有着生活和工作一年比一年更提高的寓意！
外表Q软白嫩、入口香香糯糯的年糕。不管是用来煎、炸、烤、炒或者汤煮，都是令人欲罢不能的存在！
而且无论是做菜、做甜点，或者直接当主食，那端上桌都绝对是一等一的抢手货！
现在赶紧跟着小编，用“年年高”的美食来解锁新的一年吧！
最近厨房里，经常会看见冬笋、荠菜、萝卜、青菜……并且有规律地车轮式出现在餐桌上。
哪天姆妈懒得烧饭了，换个主食，又成了不错的一餐。
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/ 制作步骤 /：
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1. 荠菜洗净切段。
2. 冬笋切片，冷水下锅烧滚煮5分钟。
3. 将年糕切成两分厚即可。
4. 肉丝里加盐和白胡椒，搅匀。
5. 将肉丝炒至颜色发白，加入猪油。
6. 依次加入冬笋和芥菜，翻炒。
7. 倒水加盖焖煮5分钟，最后加盐调味。
吃年糕，认准宁波产！凭借独到的制作工艺和选材著称的宁波水磨年糕，质地更加细腻有韧性，久煮而不散，一口下去米香浓郁糯叽叽！
淘最厨房推荐的【水磨年糕】就来自宁波老字号楼茂记，距今已传承了200多年，绝对是正宗的老底子味道。
即日起至2月5日，受到假期影响
部分订单发货可能不及时，敬请各位顾客谅解
它坚持传统工艺，“水磨”年糕借用豆腐制法，将优质新米反复碾磨后，流出细腻丝滑的米浆。浸、磨、蒸、切步步精细。这样的年糕质量是一等一！
配料表只有米和水 👆
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限时福利来啦！原价39.9元5袋的水磨年糕立减10元，20条只要29.9！真空包装锁住新鲜，悄咪咪地说，条装比片装更糯软哦！
新的一年寓意好的年糕是必屯货，日常拿出一袋做个汤年糕、红烧或者搭个荠菜，也是惬意！
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比起清炒的年糕，它无论从观感上还是味道上，都足够刺激！
鱿鱼脆脆有嚼劲、年糕软糯咸甜，就连青椒都是开胃的。
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/ 制作步骤 /：
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1. 鱿鱼去除内脏，竖向剪成小条。
2. 将鱿鱼放入锅中干炒。
3. 锅里倒油和料酒，翻炒1分钟。
4. 倒入年糕炒散，再加青红椒和洋葱。
5. 加糖、生抽和老抽，炒匀后焖2分钟。
年糕的吃法有很多，但汤年糕绝对在吃客们心中有着数一数二的心里地位。
配菜不用多放，靠着香菇和雪菜提起整锅年糕的鲜度，清清爽爽就能把整碗“干掉”。
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/ 制作步骤 /：
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1. 倒入开水放香菇块。
2. 随后年糕和雪菜下锅。
3. 煮开后，放盐、糖、葱花和生菜。
4. 最后，放猪油即可。
当宁波慈溪年糕和白蟹强强联手，在米其林一星餐厅 — 甬府的手上，绝对让你味蕾分分钟”爆破“！
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/ 制作步骤 /：
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1. 白蟹改刀切块，撒干淀粉涂匀。
2. 将蟹放锅中翻动，表面结壳出锅。
3. 放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入蟹肉，加水、老抽和生抽。
5. 然后放黄酒和年糕丁，快速炒匀。
6. 再加盐白糖，继续翻炒。
7. 最后淋上水淀粉勾芡，翻炒出锅。
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东北有地三鲜，南方则派出了台州的家烧三鲜。
三种鱼肉将细腻、鲜嫩结合得恰到好处，再融入软糯年糕，更是将口感推上了巅峰。
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/ 制作步骤 /：
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1. 将三种鱼改刀成3段。
2. 开中火，锅内放辅料爆香再放鱼。
3. 加入黄酒、生抽调味和老抽上色。
4. 随后加入鱼汤、盐和糖提鲜。
5. 倒入年糕，大火烧开后转小火炖。
6. 大火收汁，撒上葱花出锅！
年糕，身为主食中的“小公举”、菜肴界的“大白”以千变万化的呈现方式，让懂经的老饕们都对它“一往情深”……
那在炒和煮面前，
你们会更偏爱哪种风味呢？
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