冬天,外行人吃猪肉,内行人专吃它,驱寒暖胃还补水,是免疫力的重要“营养素”

美食   2025-01-12 07:02   山西  

“冬天进补,来年打虎”,这是我国民间的俗语,意在强调冬天进补的重要性。而在这个季节,外行人可能还在吃猪肉,但内行人却已经转向了羊肉。羊肉,性温,味甘,具有丰富的营养价值和药用功效,是冬季驱寒暖胃、补水养生的绝佳食材。

羊肉,被誉为冬季的“滋补佳品”,其营养价值在中医学中被广泛认可。中医认为,羊肉性温,味甘,归脾、肾经,具有补中益气、滋养补虚、温中暖下、强壮筋骨的功效
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多吃羊肉好处多
羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中的蛋白质含量高达20%以上,脂肪含量适中,且多为不饱和脂肪酸,易于人体消化吸收。
羊肉中的维生素B1、B2含量丰富,能增强人体的新陈代谢和神经系统功能。此外,羊肉还含有丰富的磷、铁等矿物质,对促进血液循环、增强机体免疫力、预防贫血等具有积极作用。中医经典《本草纲目》中也有记载:“羊肉,气味甘温,无毒,主补中益气,疗虚劳寒冷,壮阳道,丰肌体,开胃健力。”
在寒冷的冬季,人体容易出现阳气不足、气血循环不畅的情况。羊肉的温补作用正好能够帮助人体增强阳气,促进血液循环,使身体暖和。同时,羊肉还具有很好的润燥作用,能够滋润肌肤,防止冬季干燥引发的皮肤问题。因此,冬天食用羊肉,既能驱寒暖胃,又能补水养生,是提高免疫力的关键“营养素”。
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推荐食谱:羊肉枸杞汤

1·准备羊肉800克切成均匀薄皮,切好以后冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,然后把羊肉倒出来,放在清水中洗干净备用。
2·准备一些辅料,几粒红枣把枣核去除、当归放在清水中,洗干净然后把羊肉、红枣、当归都放进砂锅里面。
3·倒入一锅清水,大火烧开以后,打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转中火炖一个小时。把羊肉炖软炖烂、炖出食材中的营养。
4·一个小时以后,再放入几粒泡发的枸杞,转为小火炖5分钟,最后加入一点食盐、撒上香菜美味即成。
老刘有话说:
1.羊肉要提前焯水,否则会有腥膻味;
2.炖汤时水要一次性加足,尽量避免中途加水,以影响汤的鲜度;

3.汤不要太咸,稍微有点盐味就可以了。

老郭聊养身
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