吃再多胡萝卜都不如这“眼黄金”！遇见抓紧吃，比猪肝还营养
文摘
2024-11-25 13:01
山西
真是岁月不饶人啊，不少朋友都跟我抱怨说，这上了点年纪，视力明显就不如从前了，看东西模糊、眼睛干涩，甚至有的还出现了夜盲症。其实呢，想要保护好咱们的“心灵之窗”，延缓视力衰退，除了要少用眼、多休息之外，饮食调理也是至关重要的一环。
说到护眼食物，大伙儿可能第一时间想到的就是胡萝卜。没错，胡萝卜里头富含β-胡萝卜素，对眼睛确实有好处。但今天我要跟大家分享的是另一种被称作“眼黄金”的宝贝——豌豆。相比起猪肝来，豌豆不仅营养价值高，而且更加容易消化吸收，对于中老年人来说简直就是完美的选择！前面提到了，豌豆中的维生素A原能促进视网膜细胞的生长和修复，让你的眼睛明亮有神，远离干涩和模糊。
豌豆富含的抗氧化成分，如维生素C和类胡萝卜素，能有效抵抗自由基，减少白内障、黄斑变性等眼疾的风险。长时间用眼后，来一碗豌豆汤或是豌豆泥，不仅能为身体补充能量，还能有效缓解眼部疲劳，让眼睛得到放松。豌豆不仅是眼睛的守护者，还富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，对促进肠道健康、增强免疫力都有好处，真是一举多得！做法：选用鲜嫩的豌豆尖，洗净后沥干水分。锅中热油，下蒜末爆香，随即放入豌豆尖快速翻炒，加盐调味即可出锅。这道菜色泽翠绿，清香扑鼻，是春天里的一道美味佳肴。好处：豌豆尖富含维生素和矿物质，尤其是叶绿素，有助于清热解毒，明目提神。
做法：豌豆洗净备用，鲜虾仁去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。锅中加水烧开，先下豌豆煮至八分熟，再加入虾仁煮至变色，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。好处：虾仁富含优质蛋白和微量元素，与豌豆搭配，不仅口感鲜美，还能补肾明目，增强体质。做法：豌豆煮熟后捣成泥，加入适量的糯米粉、白糖和少量水，搅拌均匀后上锅蒸熟。待凉后切块食用，也可以根据个人喜好包裹豆沙馅。好处：豌豆糕软糯香甜，不仅适合作为小点心，还能健脾养胃，补充营养，是下午茶时间的理想选择。记住，护眼不只在于吃，日常也要注意合理用眼，平时注意定时休息远离电子屏幕，保持正确的用眼姿势和充足的睡眠，多做眼保健操，定期视力检查，同时戒烟限酒，维持健康的生活方式，全方位呵护我们的双眼。让我们一起，从生活的点滴做起，守护好这扇心灵的窗户吧！
