砚山县第二高级中学食品安全管理策略
在校园的每一天，
我们都致力于为孩子们提供最安全、最营养的餐食。
从精心挑选的食材到严格的烹饪流程，
我们确保每一口食物都达到最高的安全标准。
校园食品安全，是我们对孩子们健康成长的承诺，
也是我们不懈追求的目标。
校园食品安全，关系到每一个孩子的健康和未来。
我们通过定期的食品安全检查，
提升学校食堂的品质。
校园食品安全
为进一步加强学校食堂食品安全管理，确保全体师生的饮食健康与安全，砚山县第二高级中学党委书记、校长马素猛同志于2024年10月18日主持召开了学校食堂食品安全会议。
会议中，马素猛校长强调了食品安全工作的重要性，指出食品安全是学校工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。他要求全体后勤人员务必高度重视，将食品安全责任落实到每一个环节，确保食堂操作规范、环境卫生整洁、食材来源可靠。
PART.01
验菜把关环节
学校严格筛选供应商，对每一批次食材进行仔细查验，确保食材新鲜、无变质、无农药残留，从源头杜绝问题食材进入食堂。
PART.02
食材加工区域
工作人员严格遵守操作规范，生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。加工过程中注重卫生，确保食品制作安全可靠。
PART.03
食堂卫生
地面整洁无积水，餐桌餐椅摆放整齐，操作间通风良好，无异味。对餐具进行严格清洗和消毒，为师生提供干净的就餐环境。
PART.04
食材存储
食材存储严格按照要求进行，分类存放，保持通风干燥，防止食材受潮变质。设置合理的存储温度，确保不同食材的新鲜度。
PART.05
工作人员
工作人员统一着装，服装干净整洁，符合卫生要求。佩戴口罩、帽子等防护用品，确保食品加工过程的卫生安全。
台账资料方面，详细记录食材采购、加工、销售等环节，做到有据可查，确保食品安全追溯体系完整。
PART.06
留样工作
留样工作认真执行，对每餐食品进行留样，保存时间符合规定，以便在出现问题时能够及时进行检测。
师生就餐采用刷卡消费制度，方便快捷，同时也便于学校对食堂消费情况进行管理和监督。
学校还严格执行配餐制度，根据学生的营养需求和口味特点，合理搭配菜品，确保学生吃得健康、营养。
PART.07
其他制度
师生就餐采用刷卡消费制度，方便快捷，同时也便于学校对食堂消费情况进行管理和监督。
学校还严格执行配餐制度，根据学生的营养需求和口味特点，合理搭配菜品，确保学生吃得健康、营养。
食堂安全排查
校园食品安全
马素猛校长带领学校总务处主任陶应嘉、校长助理李瑶、招生办副主任王彬荣、食堂负责人以及全体食堂工作人员对食堂仓库的食材进行了详细排查。在排查过程中，对于发现的任何问题，都立即进行了记录和整改，以确保食材的安全性和可追溯性。
校园食品安全
此次会议和排查工作不仅增强了学校食堂工作人员的食品安全意识，也进一步规范了食堂的管理和操作。马素猛校长表示，学校将继续加强食品安全监管，定期开展食品安全培训和检查，确保食堂为师生提供更加安全、营养、美味的饮食服务。
同时，学校也将加强应用“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，提高食堂管理的透明度和效率，让师生们更加放心地享用每一餐。相信在全体师生和相关工作人员的共同努力下，砚山县第二高级中学的食品安全工作将取得更加显著的成效。
END
图文编辑 | 保撷天
一审| 保撷天
二审 | 吴志强
三审 |陶应嘉
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