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桐城一派｜桐乡往事：烧饼夹油吞臭豆腐干，蘸桐乡辣酱，你吃过吗？

文摘 2025-01-27 13:53 浙江

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今天，大概率是农历蛇年的最后一篇推文。

今天是年廿八，大家都在忙着过年，像我这样还在认认真真写推文的应该不多了，即便有，要么实在是木有鸟事，无地方可去，无人陪他玩，要么是真爱，不写难过。

既然开写了，那就写点吧。写什么呢，也找不到啥话题，那就天马行空，想啥写啥，想到哪写到哪，就像嘉善人说的，“有哈吃哈”，有啥写啥吧。

天天早上吃面，今天心血来潮想换点口味，去公司楼下的“桃源烧饼”摊现烤个烧饼吃吃，结果发现“铁将军”把门，打烊了。想想也是，明天就是除夕了，辛苦了一年，也该回家过年去了。

店主是一对母子，江苏桃园人，与鸟镇隔了一爿佗师桥，大概是地缘相近，人文相亲的缘故，这对母子的口音与鸟镇人一般无异。

细细算来，到今年夏天，“桃源烧饼”店开了有两年了。刚开的那会，生意清淡，门可罗雀，母子两人唉声叹气，大叹苦经，好在后来坚持了下来，生意渐渐有了起色，还形成了一批固定的食客。

小镇烧饼摊很多，大多打着“缙云烧饼”、“仙居烧饼”和“胡来烧饼”的牌子，你冷不丁搞出个“桃源烧饼”来，很有名吗？小镇人素来喜欢轧闹猛，冲众心理思想，突然出现个陌陌生生的“桃源烧饼”，你指望门庭若市购者如云，门都没有，不排斥已经不错了。

说起烧饼摊，我想起上个世纪八九十年代，桐乡影剧院售票窗口对面，何三娜面店北侧，有个烧饼摊很有名气。摊主是缙云女人，中等身材，白白胖胖，租住在杨家门。她家烧饼用的是上好的面粉和猪油，不仅分量足，而且烧烤火候恰到好处，烧饼出炉时还在滋滋冒油，轻轻咬一口，酥脆可口，嘴角滴油。

那个时候我被借用在建设局编写《城建志》，办公室就在离烧饼摊不远的城建职校。每到下午二三点钟，肚子开始咕咕叫了，就叫上同事，去烧饼摊排上十几分钟的队，慰劳一下不争气的肚子，那是最惬意的一个下午。

烧饼吃法很多，烤好后直接吃是最常见的，如果中间夹根老油条，味道更佳。后来有人发明了“烧饼夹臭干”的吃法，即在烤好后的烧饼夹层里，放上几块刚出油锅的油吞臭豆腐干，如果在臭干上再蘸点桐乡辣酱，那味道就更绝了。

烧饼摊和油吞臭豆腐干在两个不同地方，这难不倒吃客们。一人负责在烧饼摊排队，另一人骑自行车赶去城河路的油吞臭豆腐干摊，十几分钟后两人会师，烧饼和臭豆腐干无缝衔接，合为一体，一道“烧饼夹臭干”的午后小吃就诞生了。

喷香脆酥的烧饼，搭配“闻起来臭吃起来香”的油吞臭豆腐干，再蘸些许桐乡辣酱，绝对是拍巴掌都不放的舌尖美味。这种吃法或许你闻所未闻，觉得不可思议，但现在是不是食指大动，跃跃欲试了？

心动不如行动。过完这个年，不妨尝试一下吧。

最后，给大家拜个早年，祝大家：

事业如灵蛇般敏捷，生活如蛇般游刃有余，财源如蛇般源源不断，幸福如蛇般缠缠绕绕。
蛇年大吉，万事如意！

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