蛋炒饭可以说是最简单的中式快餐了
几乎很多人学会的第一道菜
就是蛋炒饭了
冰箱里隔天剩下的米饭
裹上鸡蛋液
金黄金黄的让人格外有食欲
不过有时候打工人下班回家
真的连做个蛋炒饭的心思都没有了
于是外卖当然是最好的选择
简简单单的蛋炒饭
价格不便宜，30多块钱
扒拉一下
里面能看见虾仁，还有蔬菜粒
再就是鸡蛋和小菠萝块了
看上去色彩搭配不错
但恰恰就是觉得这颜色不太对劲
感觉米粒的特别黄
那会是裹满了蛋液才变得这么黄的吗？
看不见炒饭米粒的油性
表面乌乌涂涂的
最主要的是
这米尝着吧，还有点硬
这样的炒饭会不会有什么猫腻儿呢
市面上的外卖小吃店
也有不少卖蛋炒饭的
加鸡蛋菜码大锅大火现炒
锅气十足
现炒的蛋炒饭
的确能看见大片的鸡蛋片在上面
而且米饭颗颗粒粒
不会黄也不会干
而说到米粒颜色艳黄
嚼着还发硬的炒饭
不少商户怀疑是提前做好的预制炒饭
那果真如此吗？
这最简单的蛋炒饭居然还有预制的？
在批发市场
还真有现成的炒饭包卖
四块钱一包能炒两份
一份蛋炒饭卖个十块钱也能挣
而且全部都是冷冻包装好的
也不愁当天卖不出去回浪费
直接放到冰柜冷冻起来就可以
简直可以说是简单方便还节省
那么，外卖送过来的蛋炒饭
真的就是这种预制蛋炒饭吗
咱们先来看看现做的蛋炒饭是啥样的
剩米饭，我们加一个鸡蛋
把鸡蛋和着米饭充分搅匀
的确是这种淡黄色
但是一炒的话
基本就看不出来了
只是微微透着点黄
现炒的炒饭，米饭透着油亮
不会是艳黄色，嚼着也比较软
那这份预制炒饭，颜色发黄
这就少不了色素和食用香精的加持了
除了色素香精之外
看配料表，还有复配着色剂
保水剂成分的存在
这样没炒之前
由于保水了，看着米比较油润
但毕竟是预制米
放的时间比较长
下锅一加热就会现出原形
表面走油走水
变得很干很乌涂了
以后您再买炒饭的时候注意观察一下
现炒的米饭一定是油亮的
而且没有很冲的香辛料、添加剂的味道
要是炒饭拿过来表面没油性
看着比较乌涂，颜色艳黄
还有很冲的味道
很有可能就是预制炒饭了
