打造舌尖上的安全
守护校园“味蕾”阵地
培训会上，河图街道市场监督管理所凌霄所长，从学校食品安全的重要性、从业人员规范、食品安全案例、食品安全事件的处置等方面，详细介绍了相关法律法规，解读了菜谱制定、风险控制、食品添加剂使用、食品留样等。强调了食品安全的重要性，要求食堂管理、从业人员必须严格遵守法律法规，确保食品来源可追溯，防止食品安全事件的发生。
河图街道卫生服务中心余寒萍副院长，首先从野生菌中毒、乌头碱中毒、四季豆中毒、桐油果中毒的表现以及防控措施，详细介绍了重点食源性疾病的预防与控制。
其次，从诺如病毒是什么、诺如病毒症状、诺如病毒传播途径、诺如病毒防护措施等方面教会了大家如何预防诺如病毒。
河图中心学校营养餐管理员徐燕，对营养改善计划专项检查情况进行了总结，提出整改措施和要求。强调了食材采购验收的重要性，要求学校食堂必须选择正规供应商，确保食材新鲜、无污染。要求各校园按时按质按量完成各项工作，务必做到资金安全、食品安全。
河图中心学校安全处茶张顺，再次回顾了“六T”管理的深刻内涵。“六T”管理，是指在实行食品餐饮“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
要求各校园要严把食品质量查验关口，严格食品加工操作流程的安全、规范，严禁禁菜、禁品在食堂出现和流通，严禁非食品级塑料制品在食堂冰箱、冰柜中出现等。
食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，是食堂管理工作的重中之重。通过本次培训，增强了学校食堂管理人员和从业人员的责任感，提高了食堂管理人员、从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全。让每一位师生吃得安全、健康、放心！
供稿：徐 燕
初审：王丽梅
终审：胡开泽
