近年来，金昌市认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，健全机制，强化监管，创新举措，加大宣传，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好氛围，推动反餐饮浪费工作走深走实、落地见效。
多向发力，着力完善监管机制。市市场监督管理局联合市发改委、市商务局、市民政局等部门制定印发《金昌市2024年反食品浪费工作要点》《关于开展规范餐饮外卖营销行为制止餐饮浪费专项行动的通知》《关于进一步深化餐饮浪费问题专项治理行动的通知》《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》等文件，通过细化工作措施、完善工作机制、明确职责分工，将制止餐饮浪费作为常态化监管的重要内容，压实压紧各部门监管责任。
强化监管，着力制止餐饮浪费。围绕外卖平台、集体宴席、酒店宾馆、餐饮服务、职工食堂等制止餐饮重点领域，加大执法力度，重点查处餐饮单位点餐不提示、量化菜单不明示、设置最低消费、诱导超量点餐等违法违规行为，督查“文明餐桌”“六项承诺”“明码标价”等制度落实情况。截至目前，共出动执法人员3386人次，检查餐饮单位3168家次，发现并整改问题20家次。推行合理配菜法，建议餐厅服务人员按就餐人数合理推荐菜品，并主动提醒客人按需点餐。鼓励餐饮单位推行“半份半价”“小份适价”“菜品拼盘”等方式，方便消费者合理点餐。通过约谈培训、平台抽考等措施压实外卖平台、餐饮服务提供者主体责任，截至目前，已开展约谈培训6场次350人，对加入平台的2127家餐饮服务单位开展网上巡查，目前已巡查8763户次。
创新举措，着力优化供餐方式。积极推行“职工食堂小碗自选菜”模式，职工可以按照喜好自助选菜，减少因“不合口味”而造成的饮食浪费。在农村地区倡导简化自办宴席行为，杜绝农村婚丧嫁娶集体聚餐、自办宴席中的浪费行为，鼓励在办理宴席过程中将大办宴席改为一碗烩菜等便饭待客。建立健全食品安全协管员队伍，强化流动厨师管理培训，农村婚丧嫁娶大操大办宴席习俗不断简化，消费者文明用餐、节约意识普遍提升。
节约管理，着力引导精准降耗。积极引导餐饮服务企业加强制度建设，推进反食品浪费管理。要求各餐饮单位科学制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和适量供应；严格筛选食材供应商，确保其提供的食材符合质量标准，减少因食材质量问题导致的浪费；规范食材初加工流程，执行“净菜率”管理，提升食材利用率；做好每日复盘剩菜情况，不断优化调整食材采购及菜单设定，严禁食材浪费。市市场监督管理局加强日常监督监管，定期检查食材储存、加工、供餐等环节，对发现的浪费行为及时通报处理。
激励约束，着力构建共治格局。综合运用“互联网+监管”、投诉举报、“三书一函”、餐饮“红黑榜”、发布食品浪费典型案例等机制，加大联合整治，采取“光盘有奖、浪费受罚”等措施，形成部门监管、社会参与、媒体曝光、公众监督、执法检查多方合力，实现制止餐饮浪费社会共治与执法监管同向发力，引领社会共治共管，努力营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。截至目前，查处并曝光反浪费典型案例7件，发布“红黑榜”27期。
强化宣传，着力倡导节俭风尚。通过报纸、广播电视、新媒体等平台对制止餐饮浪费进行宣传。督促指导餐饮服务提供者推出简洁明了、通俗易懂的“厉行节约、文明就餐”系列宣传标语。开展从业人员培训，指导外卖平台、餐饮提供者、宴席承办者在店堂、餐桌、外卖配送车辆等显著位置张贴放置反餐饮浪费桌签、海报、标语，引导消费者文明用餐，节俭就餐。截至目前，培训人员2640人次，制作发放海报、视频等各类宣传产品2000余个，在各类报纸版面、新媒体平台进行宣传报道30篇次，宣传覆盖人群24000余人次，报道浏览量7万人次。
通讯员：马忠强
来源：镍都金昌客户端
编辑：柴纳敏
责编：田红娟
审核：马丰友
