吃素的好处
不吃肉、只吃素，能延年益寿，少得病。
血脂、血压、尿酸高，一点肉都不能碰。
要减肥，只能吃素，不能吃肉。
素食者
把上述结论奉为真理
而无肉不欢的人
也会纠结和疑惑
吃肉真的不好吗？
近日
一女子长期吃素
被确诊为重度贫血
▼
不少网友评论：
“吃素确实满足不了
许多微量元素的摄入”
今天
小啄就和大家聊聊
“吃素主义”=“健康主义”
到底正不正确？
当你吃素时
你可能吃的是
谷类、豆类、坚果类、蔬菜水果、菌藻类
这些素食确实几乎涵盖了
人体必需营养类型
能量、脂肪、维生素、膳食纤维
碳水化合物、矿物质、蛋白质
但人体对素食中的植物蛋白吸收率
不如动物蛋白
长期只吃素食
容易缺少蛋白质
蛋白质摄入不足会直接影响免疫功能
容易反复感冒、生病
素食者除了相对容易
缺失蛋白质、维生素B12之外
也容易缺乏
铁、锌、Ω-3多不饱和脂肪酸等营养元素
容易发生缺铁性贫血、厌食
巨幼红细胞性贫血
严格素食：
一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物烹调的素菜也不吃。
弹性素食：
不会严格要求，偶尔吃点肉，不完全忌口。
鱼素：
即肉类食物，只会选择鱼类。
蛋奶素：
通常不吃肉，但会喝牛奶，吃奶制品，以及各种蛋类。
都要注意营养均衡
后2种类型
因为有鱼有蛋奶
相对能更好地避免
营养不均衡的发生
很多高声宣传
全素食的明星、名人
他们身材纤瘦、面色红润、微笑迷人
然而
他们和吃素同时进行的
可能正在吃营养师
专门配给的各种膳食补充剂
因此怎么吃素才健康
我们一起记住以下要点
▼
喜欢吃素的，推荐吃相对更多的豆类以及豆腐、豆干等豆制品。
另外，鸡蛋也是物美价廉的好食品，能够补充蛋白质、微量元素等。
每天能够吃到一斤左右的蔬菜，尤其是深色蔬菜，像菠菜、油菜等。
水果每天吃 1～2 个，有助于保证维生素和微量元素的摄入。（血糖较高的中老年人，注意控制量）
海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
每天可以的话，吃上 100 克对身体有很多好处。
吃素是一种饮食方式的选择
并没有对错之分
我们并不是反对吃素
而是反对盲目吃素
如果你真的想好了要素食
那么请记得均衡饮食、科学吃素
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