哈根达斯，曾经的冰淇淋界天花板，如今却陷入了寒冬，客流量下滑，门店减少，它究竟经历了什么？
近日，哈根达斯的母公司通用磨坊在一次财报电话会上，直接指出了哈根达斯在中国市场的客流量下滑问题。这不是一次简单的下滑，而是持续的双位数下降。在社交平台上，网友们也纷纷发声，表示所在地区的哈根达斯门店数量在不断减少，有的城市甚至已经没有了哈根达斯的身影。
哈根达斯正在“收缩战线”
过去一年多来，这家高端冰淇淋连锁就陆续在多个城市“撤退”。例如，搜索公开信息看到，今年10月，哈根达斯南宁航洋城店关闭，彻底退出了南宁市场。去年8月，随着哈根达斯江门万达店关闭，该城市也已无一家哈根达斯门店。
仅今年下半年，多家分布在一二线城市的哈根达斯门店都宣布闭店。
在社交媒体上，这也引起了各地消费者的发帖讨论。就在近日，有IP江苏的网友拍照发帖称，南京江宁万达店贴出告示，将于2024年12月12日结束营业，自己倍感意外，“还有充值卡没花完”。
“时代的眼泪，哈根达斯（在南昌）只剩下万象城店了。”有当地网友发帖感叹，哈根达斯南昌百盛店宣布于2024年10月8日关闭，“最早的红谷滩万达、梦时代店被奈雪顶替，T16店被M stand顶替，天虹哈根达斯转场百盛后现在也将落幕了。”
早前还有IP北京的网友称，哈根达斯北京国瑞店公告于2024年8月26日闭店，又一家自己常去的哈根达斯门店关闭了。“最早经常去国际俱乐部那家，现在已经搜不到了，后来经常带孩子去朝阳大悦城的哈根达斯，但是那家已经变成了浪琴手表。”
据行业媒体《中国冰淇淋》报道，2024年1月哈根达斯在中国的门店数量为466家，但眼下，窄门餐眼数据显示，截至12月13日哈根达斯门店数量为403家。
早在几年前，哈根达斯就已经出现了销量下滑的迹象，而这一切的根源，正是门店客流量的减少。
数据更是直观地反映了哈根达斯的困境。从2019年初到2021上半年，哈根达斯在中国关闭了26家门店，其中大部分位于大众化及中档购物中心。而到了2024年底，哈根达斯在全国的门店数量已经不足410家，与之前的辉煌时期相比，可谓是一落千丈。
作为应对之策，哈根达斯开始加速关闭表现不佳的门店，并转向零售、餐饮服务和电商等多元渠道，尝试打造新增长点。
“冰淇淋界的LV”
1996年，哈根达斯首店落户上海，坚持走高端奢华路线。据了解，1996年全国职工月均工资仅517.5元，但哈根达斯最便宜的冰淇淋球已经卖到了25元/个，被称为“冰淇淋界的LV”。
为了匹配“高昂”的身价，哈根达斯强调自己用的是北纬40-55度附近的黄金奶源、来自马达加斯加的香草、比利时的纯正巧克力以及当季时令的阳光夏威夷坚果；在门店设计和选址上，哈根达斯对标LV、GUCCI等一众奢侈品，将门店开到商场和购物中心，并以能体现高端气质的勃艮第红和金色为主色调。
同时，哈根达斯还瞄准情侣群体，喊出了“爱她，就带她去哈根达斯”的Slogan，以爱之名的营销，让高价也变得“珍贵”。
△图片来源：哈根达斯官方微博
当时国内冰淇淋市场仍不成熟，缺乏知名连锁品牌，哈根达斯吃到了时代红利。据《中国冰淇淋》报道，2005-2015年是哈根达斯在中国的黄金期，期间哈根达斯的销售额平均增长率达到了23%。
随着餐饮市场不断发展，消费者选择变得更多，哈根达斯营造出来的高端滤镜也日渐失效。
事实上，哈根达斯在其他国家并不走高端路线，甚至算得上平价。在美国，一桶828ml的哈根达斯只要5.99美元，而小桶的只要1美元。
再加上，近年来哈根达斯不断被曝出虚假宣传以及食安问题，也让品牌对外宣传的优选原料受到了一定质疑。
2021年8月，哈根达斯被曝宣传造假。哈根达斯宣传某款冰淇淋产品是100%巧克力外皮，但却被检验出使用的是廉价的代可可脂。
2022年7月，从法国进口的哈根达斯冰淇淋被新加坡、爱尔兰等多国食品局通报紧急召回，原因是检测出除害剂环氧乙烷，属于一类致癌物。尽管品牌方强调中国市场的产品并未检测出相关物质，但这也让哈根达斯的品牌形象受到影响。
与此同时，早4年入华的DQ冰淇淋以及一众国产冰淇淋品牌也在不断发展壮大。
欧睿国际数据显示，2021-2023年，DQ冰淇淋和哈根达斯稳居中国冰淇淋连锁领域的第一和第二名，前者的市场份额逐渐扩大，而后者则有所起伏。2023年，DQ冰淇淋市占率接近29%，哈根达斯超过15%。
根据窄门餐眼的相关数据显示，截至12月13日，DQ冰淇淋在国内共有1721家门店，覆盖31个省份的218个城市。而哈根达斯在国内共有403家门店，覆盖33个省份的90个城市。
近年来，走平价路线的国产冰淇淋品牌发展迅速，诸如波比艾斯、罗曼林、酷啵啵蛋仔等品牌快速扩张。其中，创立于2010年的波比艾斯，近四年平均每年增加36家门店，红餐大数据显示，目前波比艾斯的门店已经超过900家。
在各种竞争对手的围剿下，曾经的冰淇淋界巨头哈根达斯要面临的挑战仍然不小。
来源：小食代、红餐网、网络
